早 於 陳 豪 晚 晚 請 你 飲 「 給 匹 千 奴 」 之 前 ， 香 港 第 一 代 咖 啡 達 人 Felix ， 已遠 赴 澳 洲 學 藝 ， 更 毅 然 辭 職 於 銅 鑼 灣 鬧 市 經 營 咖 啡 小 館 ， 8 年 來 ， 小 店 曾 捱 不 過 加租 而 結 業 ， 不 過 Felix 對 咖 啡 的 熱 情 從 未 冷 卻 ， 一 心 要 捲 土 重 來 ， 以 咖 啡 會 友 。 tvb now,tvbnow,bttvb9 \- Q! _1 @# S% p) r+ U
/ ]$ |- `: F( h) mCafe Corridor （ 銅 鑼 灣 羅 素 街 ）
2 n4 Z; F1 W2 I. y$ Vwww.tvboxnow.com
. |# n' r$ {6 c- l" N) A ( O( Z- o ?$ d# x8 @ |4 ?" K
公仔箱論壇! \$ U+ B; m* ?7 J8 L
 www.tvboxnow.com- Q4 i) r" e6 T+ o% I1 e" y: K
2 [+ {2 g! o& Y7 kwww.tvboxnow.comLatte $28 杯
5 E" z B+ \( b6 k+ P4 c Latte 的 泡 沫 打 得 細 滑 ， 奶 味 頗 香 ， 面 層 畫 的 圖 案 次 次 不 同 ， 這 隻 可 愛 小 熊 ， 驚 喜 ！
, Y0 M9 \4 |+ Q, S5 Z, R7 E# Q# awww.tvboxnow.com
! i- h1 A1 Q Q# q% [) z/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免 費 打 工 為 學 藝" r' n9 f1 S. d( z2 ^; G
時 代 廣 場 對 出 ， 一 列 舖 頭 中 間 有 個 窄 窄 門 口 ， 通 過 一 條 長 走 廊 ， 就 是 Felix 的Cafe Corridor ， 小 店 在 行 內 享 負 盛 名 ， 愛 咖 啡 的 人 必 定 來 過 。 10 年 前 Felix 還是 個 平 常 上 班 族 ， 在 中 環 打 份 銀 行 工 ， 生 活 枯 燥 ， 惟 一 興 趣 是 飲 咖 啡 和 茶 ， 當 時 沒有 咖 啡 班 ， 只 好 買 書 自 學 ， 「 最 初 只 為 興 趣 ， 從 未 想 過 開 咖 啡 店 。 」 一 次 澳 洲 旅 行， 改 寫 他 的 下 半 生 。 原 只 打 算 玩 一 星 期 ， 中 途 在 悉 尼 Manly 海 灘 遇 上 一 間 有 趣 咖 啡店 ， 「 咖 啡 好 喝 ， Latte art 好 靚 ， 好 想 學 ， 求 了 老 闆 兩 天 ， 答 應 不 收 人 工 才 肯 收留 我 。 頭 一 個 月 要 做 好 多 下 欄 工 作 ， 根 本 無 得 掂 咖 啡 ， 再 三 求 老 闆 教 我 ， 最 後 一 個月 才 開 始 學 Latte art 和 冲 咖 啡 ， 好 彩 老 闆 肯 傾 囊 相 授 ， 還 帶 我 到 炒 豆 、 烘 焙 工 場， 我 們 店 的 咖 啡 ， 大 致 沿 用 他 的 風 格 。 」
8 g4 j6 ?( x9 i, q3 C8 Y1 Z0 G6 A7 h
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q, G' m5 W+ ^% @2 N
■ 設 開 放 式 廚 房 ， 供 應 輕 食 ， 當 然 主 打 還 是 咖 啡 。
7 a) W: s4 R6 V& Htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 B4 H, h7 w/ F$ {$ J
 ) x, ^# J- X4 \4 i& l- T/ _" t
tvb now,tvbnow,bttvb& @3 l8 w/ Q, Q4 |- R
 8 p! H- [# h- L& k8 Z/ w6 ]4 M0 ~
■ Felix 還 開 班 教 授 Latte art 。tvb now,tvbnow,bttvb# a9 K6 N. i9 n) b
0 L% {' m. h% Z5 M2 p9 t公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb' G% S( m+ v C& O" y i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y+ Y, v6 H) |5 J& z
混 入 咖 啡 店 偷 師公仔箱論壇. A7 q5 i, G* T
憑 着 幾 年 自 學 研 究 的 心 得 ， 加 上 從 澳 洲 學 到 的 手 藝 ， 回 港 後 即 着 手 籌 備 開 舖 ， 為 吸收 營 運 經 驗 ， Felix 更 混 入 Pacific Coffee 半 年 ， 「 當 時 一 面 返 工 ， 一 面 做 資 料搜 集 ， 盤 算 好 咖 啡 機 、 舖 租 等 成 本 先 正 式 行 動 。 」 Cafe Corridor 終 在 01 年 於 銅鑼 灣 開 業 。 Felix 會 了 解 你 的 喜 好 ， 挑 合 適 的 咖 啡 豆 冲 泡 一 杯 tailor-made 咖 啡 。這 天 他 見 攝 影 師 被 太 陽 照 得 一 身 大 汗 ， 體 貼 地 炮 製 一 杯 特 飲 ， 將 Cappuccino 、Espresso 與 冰 撞 至 起 泡 ， 一 層 厚 厚 像 啤 酒 的 白 泡 ， 伴 冰 凍 咖 啡 喝 下 ， 可 口 又 解 渴， 「 其 實 可 以 用 double Espresso 來 冲 ， 怕 你 不 愛 喝 太 濃 ， 只 用 上 單 份 ， 較 易 入 口。 」 這 份 周 到 ， 令 咖 啡 喝 起 來 特 別 窩 心 。
/ J2 W( i$ f* K' X* g7 ~# K& L* {www.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y! j/ I# a3 ~. a
捲 土 重 來 一 開 三
# K! r% J% }0 E o# ?3 E0 W8 c4 [www.tvboxnow.com像 Felix 般 用 心 泡 咖 啡 的 小 店 早 年 少 見 ， 一 開 張 ， 即 引 來 不 少 coffee lover 來 打躉 。 即 使 儲 落 大 批 fans ， 04 年 卻 抵 受 不 住 業 主 加 租 而 結 業 ， 但 他 無 放 棄 咖 啡 ， 更索 性 全 副 心 機 走 去 研 究 咖 啡 豆 ， 目 前 在 觀 塘 有 個 烘 焙 工 場 ， 親 自 入 貨 ， 即 場 炒 咖 啡豆 ， 「 現 在 有 機 會 慢 慢 試 清 楚 每 隻 咖 啡 豆 的 特 質 ， 怎 樣 處 理 、 冲 泡 ， 有 好 多 學 問 。以 前 冲 一 杯 有 人 欣 賞 已 好 開 心 ， 現 在 可 以 自 己 入 咖 啡 豆 ， 調 配 不 同 口 味 的 houseblend ， 甚 至 不 少 餐 廳 都 來 入 貨 ， 更 有 成 功 感 。 」 他 還 在 中 環 開 設 樓 上 舖 ， 推 廣 新烘 焙 的 品 種 ， 年 前 更 在 銅 鑼 灣 原 址 重 開 Cafe Corridor ， 因 為 「 當 年 自 己 在 這 裏 開始 做 咖 啡 店 ， 又 儲 落 一 班 fans ， 都 想 重 開 ， 讓 大 家 聚 聚 。 」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l: m% C5 X, u1 b1 U$ g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s6 `, G6 k+ I3 J2 S. \: V3 v- M$ l
獨 家 4 款 House Blend公仔箱論壇- B) U& p" y& \& I; v/ f
一 般 咖 啡 店 ， 會 自 行 調 配 一 種 house blend ， 這 裏 可 找 到 4 款 ， 因 為 Felix 想 滿 足 不 同 口 味 的 人 。; {" y# `" P# Q1 B5 f9 F7 B
公仔箱論壇, o' A; u1 w; W; u3 o
VentoTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a5 f) G' M7 J4 J
$80 半 磅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S' K* A* y6 p9 V+ q- T3 [6 {
[+ J% x' c( O+ V9 E2 O. v公仔箱論壇加 入 一 種 印 度 咖 啡 豆 ， 味 道 較 沉 鬱 ， 以 French Press 咖 啡 壺 冲 泡 ， 可 帶 出 一 層 厚 厚 的 咖 啡 油 。
) P$ T2 ~" a W! V: H o2 @/ L& y2 G# h% e* [& ]4 ^' u
 7 N* k6 \$ d8 `, Q
1 I+ w7 o1 r! p* `2 e" w tvb now,tvbnow,bttvb; |8 J+ ^! g- ~( A. B* N
+ t, J! h: u# C/ Zwww.tvboxnow.com Acqua
* q% S/ M& `% ]% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$95 半 磅
D6 v% n. w) R! D! Iwww.tvboxnow.com咖 啡 豆 經 水 洗 ， 果 酸 味 明 顯 ， 不 宜 高 溫 處 理 ， 最 好 用 filter paper 冲 ， 突 出 咖 啡 的 香 甜 。
. \$ u8 G I I' ^ _tvb now,tvbnow,bttvb
# s$ o$ t% m, f
, y' d7 w" Z/ Y9 w0 `: H, b& w- y- k3 I$ {- k( h
' s! T& e" s& [9 f公仔箱論壇$ e1 x1 b6 r0 q. [# g
Terra
" w n, ~; s) t6 F) Y& i. F) t公仔箱論壇$95 半 磅
! O. D2 _: ?* ^9 E7 G w8 Kwww.tvboxnow.com咖 啡 豆 的 酸 度 底 ， 可 高 溫 處 理 ， 用 moka pot 來 煮 ， 突 出 其 回 甘 ， 還 可 加 奶 或 糖 。
' Q, m f3 W! M+ @2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 y" R8 F! g$ |: C: C
 9 v; O% A) Q$ G. K
L! V. b( Y* Atvb now,tvbnow,bttvb
3 F) n b" E, X7 _# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" j7 _8 J2 h( ]. I5 n% s. a+ Utvb now,tvbnow,bttvb Fuoco" i& V! |$ M9 ], x7 E
$80 半 磅 、 Espresso $20 杯 咖 啡 豆 經 長 時 間 烘 焙 ， 糖 份 被 焦 糖 化 ， 以 水 壓 足 的 咖啡 機 冲 成 Espresso ， 最 能 凸 顯 濃 郁 味 道 ， 有 一 層 深 褐 色 的 cream 。
% e# v* w' @9 r0 a5 R7 p7 I+ V: r9 P
& u$ _* Q0 v9 g3 E6 Z 1 _( Q# L; ], \& g' {" C; W
; W3 }! s+ R; |
 公仔箱論壇* E. j- U4 D2 _4 b
|
發表於 2009-5-22 01:56 PM
| 
發表於 2009-5-24 03:43 PM
|