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材 料
& }8 s$ j V, a t/ o: n6 B q2 ]公仔箱論壇鯪 魚 肉 ： 150 克
' Y- P4 G- ?% T+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]6 Q& j% b( Z% j
鯪 魚 肉 調 味 料 ：
. ]6 e) d* r2 ^3 ~$ F) }) I鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙
+ M7 _% U, p( O) s( b生 粉 ： 1/2 茶 匙 www.tvboxnow.com% Y0 i* }8 O# L7 |% V( c' E& k
半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克
2 g; R8 p& R% y) J0 C公仔箱論壇3 h: u: t2 ]5 r5 F" D1 n5 a
豬 肉 調 味 料 ： www.tvboxnow.com( R* V- j' x7 m7 z* z2 p! R/ m
生 抽 ： 1 茶 匙
* T4 @, t: m8 L j鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許
* \: E% E* N- Y! s$ k3 H生 粉 ： 1/2 茶 匙
, W% Z3 |# _3 L- ~, R, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻 油 ： 1/2 茶 匙
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. A9 l$ h* c+ W G2 s7 |tvb now,tvbnow,bttvb蝦 米 ： 1/4 杯
: P3 ^6 N l1 q5 L. w' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬 菇 ： 3 隻
7 L8 D0 b8 u+ P9 v. D% R+ p8 Hwww.tvboxnow.com葱 ： 1 棵 ， 切 粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g) s, [& b6 w
豆 腐 卜 ： 12 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M/ j8 I2 [$ r6 q
生 粉 ： 2 湯 匙
4 N. g! K o# j5 E油 ： 2 湯 匙 - O9 y4 c V D1 q, k$ _
冬 瓜 ： 750 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R: |+ @! L5 p) d+ \
薑 ： 3 片 公仔箱論壇8 l6 X3 [# v0 E/ N
雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯
; u7 Z Q5 X+ B u3 @; Q' ~9 p3 T生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙
, m S9 r& b5 U' q; m鹽 ： 適 量
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; Z- l' K& Y! v8 u6 e" I# G+ ktvb now,tvbnow,bttvb www.tvboxnow.com# I0 A2 s* I. G$ D, f" W
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(6)
) L! A0 v& s' [; e5 Q* R& u準 備www.tvboxnow.com g M1 Y8 F8 ~7 ?& A
1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。
N/ i" h% b4 N6 N8 ^: \% }5 O w2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。
1 i6 x5 q4 z9 ^0 A公仔箱論壇3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z0 T+ s1 ^8 b( C
4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。
: @) ^7 E4 e, f! @ |' o: o公仔箱論壇5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。# w. a* a% [' H6 e
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豆 腐 卜 瓤 餡 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W4 W. G- m1 R- u/ k8 o( D( q1 c
1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。 www.tvboxnow.com- b9 }' H" w9 P8 L) u
2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。www.tvboxnow.com5 K+ w# [9 Y" P. B4 L2 B1 B4 q
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2 o: E; [9 ~, w3 ?$ E0 D5 s2 C燜 法% o% w( e7 o8 e
1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a L! ~0 w& `; Y* s0 @( |- k! D1 \& g
2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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