由 法 國 世 紀 名 廚 在 港 開 設 的 L'Atelier de Joel Robuchon， 剛 被 米 芝 蓮 總 監 評 為 全 球 最 抵 食 餐 廳 之 一 。 話 口 未 完 ， Robuchon 以 行 動 證 明 低處 未 算 低 ， 即 將 推 出 三 道 菜 套 餐 ， $268 ， 已 可 享 用 全 球 獲 最 多 米 芝 蓮 星 級 大 廚 的心 機 。 tvb now,tvbnow,bttvb' m% G' X% B. {# g+ T$ @
www.tvboxnow.com! }! K3 z1 R1 Y# X
平 民 價 輕 食 招 攬 OLwww.tvboxnow.com9 \) J7 e! |+ L2 s. W) n4 a' W' ?
Robuchon 是 世 界 級 名 廚 ， 個 人 已 包 攬 各 項 巴 閉 銜 頭 ， 而 他 在 置 地 廣 場 開 設 的 餐廳 ， 亦 屬 極 高 級 法 國 餐 廳 ， 一 個 tasting menu 晚 餐 已 是 上 千 元 ， 去 年 還 獲 米 芝 蓮二 星 評 級 ， 更 加 叫 我 等 平 民 望 門 興 嘆 。 不 過 Robuchon 卻 有 一 個 非 常 「 偉 大 」 的 任務 ， 除 了 要 盡 攬 富 豪 闊 太 食 客 之 外 ， 就 連 OL 、 少 女 亦 要 成 為 他 的 座 上 客 ， 因 此 他以 法 式 bistro 為 概 念 ， 設 計 平 民 價 「 獨 一 無 二 」 餐 飲 系 列 。 另 外 ， 動 輒 要 食 幾 小時 的 法 國 大 餐 ， 也 不 是 生 活 節 奏 急 速 的 香 港 人 杯 茶 ， Robuchon 深 明 此 道 ， 創 作 出簡 便 化 的 套 餐 ， 一 次 過 將 頭 盤 、 主 菜 及 甜 品 一 併 奉 上 ， 將 法 國 菜 精 華 ， 全 部 濃 縮 一隻 餐 碟 之 上 ， 實 在 體 貼 得 無 可 挑 剔 。
; C) w; j: H* i! Z3 m8 W1 X
. \; Z- \/ l i3 `. ktvb now,tvbnow,bttvb十 款 選 擇 千 個 配 搭
+ s" q" J* R$ Z% b6 w# v1 R+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素 以 有 諗 頭 見 稱 的 Robuchon ， 今 次 更 親 自 與 香 港 店 的 行 政 總 廚 Lepinoy 研 究 菜單 ， 共 創 作 出 頭 盤 、 主 菜 及 甜 品 各 十 款 ， 每 次 均 可 作 不 同 的 配 搭 ， 總 共 有 千 款 選 擇， 大 廚 保 證 每 日 都 有 驚 喜 。 雖 然 價 錢 平 民 化 ， 但 用 料 食 材 仍 然 一 絲 不 苟 ， 像 頭 盤 串燒 帶 子 ， 厚 厚 的 帶 子 被 燒 得 外 脆 內 軟 ， 面 層 香 口 ， 內 裏 則 保 持 刺 身 的 質 感 ； 主 菜 黑鱈 魚 先 經 麪 豉 醬 汁 和 清 酒 浸 泡 ， 一 經 烤 焗 ， 面 層 形 成 一 層 薄 如 焦 糖 的 脆 片 ， 魚 肉 鮮甜 嫩 滑 ， 更 滲 出 清 酒 香 氣 ， 煮 法 非 常 新 鮮 具 創 意 ， $268 絕 對 超 值 。
?8 f5 x. H" t, @- f公仔箱論壇
6 [5 W/ {+ g3 e4 r Mtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l* \% K$ V/ w- U) \, y) B
www.tvboxnow.com! f4 w; V, X T$ g* E" K
西 班 牙 火 腿 巴 馬 臣 芝 士 意 大 利 飯 （ 前 ） 、 燒 帶 子 煙 肉 串 （ 左 後 ） 、 士 多 啤 梨 Tiramisu （ 右 後 ）
# A1 t6 N0 p: x: Z; B1 J/ W7 U公仔箱論壇每 份 「 獨 一 無 二 」 法 式 bistro 餐 飲 系 列 ， 三 道 菜 一 併 送 上 。 頭 盤 串 燒 帶 子 外 脆內 軟 ， 鮮 甜 肉 厚 ； 主 菜 意 大 利 飯 啖 啖 香 濃 芝 士 ； 甜 品 以 Tiramisu 材 料 打 成 泡 ， 甜而 不 膩 。 上 菜 時 餐 廳 經 理 Gary 還 會 細 心 講 解 每 道 菜 的 用 料 與 食 法 ， 服 務 態 度 也 五粒 星 。
# Q, L9 F1 ?; X( \6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p1 V5 ]5 ^3 I5 K/ i
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h/ M8 f$ R: `! _* e2 J, g
- \2 ]/ @6 N3 ]* a# Q" ~( Uwww.tvboxnow.com頭 盤 長 腳 蟹 水 牛 芝 士 卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z- m3 A) H4 H/ b6 I1 h; R; ^
& ]* d7 K0 t: i( E! s$ q' K
鮮 甜 阿 拉 斯 加 長 腳 蟹 肉 伴 水 牛 芝 士 、 牛 油 果 等 ， 一 口 咬 下 有 多 重 口 感 。www.tvboxnow.com- |$ S( p, [$ \7 A# ~# F# Z5 S
 0 U9 [0 s6 Y4 A% H' L2 H- }: @
6 G- p1 a) f3 F( E
番 茄 千 層 叠
5 ^. t" L9 j& |6 _* d/ H8 ^tvb now,tvbnow,bttvb6 }8 g) x. X5 @6 ?3 y2 M. j2 K& }
以 新 鮮 的 法 國 番 茄 夾 着 清 淡 的 水 牛 芝 士 ， 凸 顯 番 茄 本 身 的 清 甜 。
# v) `/ L' G! b1 M9 T
k1 [0 Y4 j( \1 Xwww.tvboxnow.com
7 l) r R$ g v8 e& q1 r5 N8 k! ctvb now,tvbnow,bttvb主 菜 清 酒 煮 黑 鱈 魚
$ x* [7 h6 e) [1 I) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A1 F" C/ }9 Z+ k3 f; a
黑 鱈 魚 肉 質 嫩 滑 ， 以 獨 特 的 烹 調 方 法 ， 先 以 清 酒 及 麪 豉 醬 浸 泡 ， 味 道 中 有 一 朕 凸 出 的 清 甜 。6 [) q& L. J1 E, K) `. T( q
" j. h) B" z! C公仔箱論壇7 A! C% e. t# K% _
燉 牛 臉 頰5 k/ f* p3 ~! V
8 f- T5 h& p6 H" a/ z2 L7 L' ^+ E6 qtvb now,tvbnow,bttvb精 選 法 國 牛 臉 頰 ， 羶 味 十 足 ， 牛 肉 燉 得 相 當 軟 滑 。/ I' Z! E) I: Z2 x A" F8 q: A
 www.tvboxnow.com1 l* x6 E8 {/ \
( n3 `) W9 W) I- T% q. J5 ^公仔箱論壇甜 品 法 式 焦 糖 布 甸www.tvboxnow.com/ a% y; Y# T/ Z) I
/ A; a7 J; ?" m+ C0 {www.tvboxnow.com布 甸 加 入 大 溪 地 的 呍 呢 拿 籽 ， 又 滑 又 香 ， 面 層 焦 糖 夠 脆 ， 甜 味 濃 郁 。. [- v; q; S2 [: q
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `- w" G+ y+ g/ {, {4 c
+ z: ~# |9 x4 a! atvb now,tvbnow,bttvb紅 莓 拿 破 崙 蛋 糕
; d/ c) M$ U% H9 ttvb now,tvbnow,bttvb酥 皮 一 觸 即 碎 ， 非 常 鬆 脆 ， 夾 着 略 帶 酸 味 的 新 鮮 紅 莓 ， 相 當 醒 神 。tvb now,tvbnow,bttvb1 w. E/ z8 B* z2 g
供 應 時 段 ︰ 6 月 1 日 起 ， 11:30am-12:15nn ； 2pm-2:30pm ； 6:15pm-7pm ； 9:30pm-10:30pm
. {4 r8 h; `! `% L/ ?
6 i$ S6 Z y0 S' jL' Atelier de Joel Robuchon （ 中 環 德 輔 道 中 ） 9 d4 ? t. \ N8 X/ `7 j
tvb now,tvbnow,bttvb2 u6 d- O+ m) H# X0 b9 l, J
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U, P" u; U5 A: v; j7 v6 Q
■ 目 前 只 有 在 蘭 桂 坊 的 Tuscany ， 才 食 到 名 廚 Harlan 的 手 勢 。tvb now,tvbnow,bttvb% g2 h# S) I) o: c
/ k( U- T' @0 B( O- a* O" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Harlan G $366 四 道 名 人 菜
% @' n1 f- Y1 O- {% ntvb now,tvbnow,bttvbRobuchon 推 出 平 價 套 餐 ， 另 一 位 星 級 名 廚 Harlan G 亦 於 他 坐 鎮 的 Tuscany byH 餐 廳 ， 推 出 Cheer Up 餐 單 ， 務 求 大 家 食 到 笑 ， 每 位 $488 的 四 道 菜 晚 餐 ， 四 人 同行 ， 更 有 一 人 免 費 ， 即 $366 就 可 品 嚐 Harlan 從 世 界 各 地 搜 羅 回 來 的 美 食 。Harlan 主 理 的 modern western 菜 式 ， 着 重 味 道 的 層 次 ， 往 往 將 幾 種 味 道 不 同 的 食物 放 在 一 起 ， 產 生 化 學 作 用 ， 如 頭 盤 水 牛 芝 士 伴 西 班 牙 火 腿 ， 淡 淡 的 Burrata 芝 士上 ， 灑 上 15 年 陳 醋 ， 即 時 將 芝 士 的 鹹 香 引 發 出 來 ， 伴 碟 還 有 少 許 黑 松 露 蜜 糖 ， 一鹹 一 甜 在 口 腔 猛 烈 衝 擊 ， 卻 又 餘 味 無 窮 ， 碟 上 每 種 食 物 環 環 緊 扣 ， 互 相 發 生 味 覺 作用 ， Harlan 就 好 像 為 每 碟 菜 寫 數 學 公 式 一 樣 ， 每 個 step 都 精 心 計 算 過 。 難 怪 吸 引名 人 顧 客 如 大 劉 、 何 鴻 燊 等 等 一 大 批 。
. O% C1 w: Q) X1 awww.tvboxnow.com
) ?1 v! d0 V# L
' v4 @. L- i! [ Q$ p
# P9 l F/ k' M2 ]. j" ^水 牛 芝 士 伴 西 班 牙 火 腿
) u. B! Q& F5 D5 l- m6 Q6 l- ?" N- q* Y
風 乾 36 個 月 的 西 班 牙 火 腿 ， 充 滿 鹹 香 ， 淡 淡 的 意 大 利 Burrata 芝 士 點 上 陳 醋 ， 即 時 變 得 充 滿 生 氣 。/ Q0 p2 r9 v( [6 i
- R0 w2 Q8 _ {, j* g1 S4 R公仔箱論壇
7 I3 L4 F: H7 W; y5 E P7 Ltvb now,tvbnow,bttvb魚 子 醬 伴 黑 鱸 魚
* _2 `9 O1 |6 U0 `6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V, A2 s3 U- l! ?
黑 鱸 魚 的 清 甜 與 煙 肉 的 濃 郁 味 道 ， 成 強 烈 對 比 。
% {; d6 E* K" a: ?- ?) Swww.tvboxnow.com 公仔箱論壇* f# K4 a% s) z; Z7 { I- `# m5 l7 t
8 O7 l$ D4 a* S& J公仔箱論壇鮮 帶 子 燴 天 使 麪
* K. W3 ?8 q; {+ ]9 t5 y' Y/ itvb now,tvbnow,bttvb/ E! [" {& Q# v
新 鮮 帶 子 配 每 日 自 家 手 製 的 天 使 麪 ， 麪 條 煮 得 甚 為 入 味 。3 _. o7 H& h/ ]. R+ z
$ a" g- i" z0 M. Qwww.tvboxnow.com公仔箱論壇( a5 ]4 u$ d: Y4 C; B0 A( s8 b& F
法 式 布 甸
! d w( c0 ]. M# j: T, F0 a+ dtvb now,tvbnow,bttvb每 日 均 有 不 同 的 驚 喜 甜 品 ， 今 天 遇 上 法 式 布 甸 ， 面 層 是 打 得 輕 柔 的 白 泡 ， 底 層 原 來 是 濃 味 的 法 式 朱 古 力 布 甸 ， 兩 種 質 感 互 碰 。$ j9 h1 N) _ q% M9 n6 k
$ J7 Z3 W; Q4 f9 r- E* y. g; b+ n* P; h! \
 公仔箱論壇) q" G' L- ]: h1 p
供 應 時 段 ︰ 即 日 至 6 月 底 ， 6:30pm-11:30pm
- u3 J; |& e0 I0 f& u公仔箱論壇
4 r5 I! P/ O L3 w9 uwww.tvboxnow.comTuscany by H （中 環 蘭 桂 坊 德 己 立 街）
/ Z) E5 I! n1 ]4 L, Gtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-5-28 08:28 AM
| 
發表於 2009-5-28 09:21 AM
|