材料
4 [6 D5 Y4 }- ]$ ?! R" j* \公仔箱論壇原隻鮑魚 1隻8 i& T- L, I8 p/ _: @
冬菇 4隻tvb now,tvbnow,bttvb$ f. S4 t, }; a3 w. T
瑤柱 3粒
2 g/ C( B8 y5 ^ `鹹蛋黃 2隻
: G" ], D' p( Q4 s+ y- n公仔箱論壇米、綠豆蓉 各半斤tvb now,tvbnow,bttvb% R m' q2 C, N% n( D
荷葉、竹葉 適量
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb1 O7 e2 E; A3 V8 O
先將荷葉及竹葉浸軟，然後將冬菇、瑤柱、鹹蛋黃及鮑魚鋪於糯米、綠豆蓉中間，先左右覆蓋再包好紮實，烚至熟透即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [6 J; ?- J! a- N: u, A5 p
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懷舊炸彐外脆內軟的口感，添上甜醬或辣醬更惹味，簡單點上淮鹽及ʒ汁亦滋味無窮。tvb now,tvbnow,bttvb0 S# K: p4 Y( ]! G, Y8 A
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Step 1先以水將自發粉開溶至軟滑，並且不稀不稠。高師傅教路：在脆漿中加入兩茶匙凍油，炸起來會更酥、更鬆化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y7 b, u8 S0 w9 b6 X
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# ^5 g8 x5 }6 ^% U7 f* Ptvb now,tvbnow,bttvbStep 2將彐在未翻熱的情況下切成四件，並蘸上薄薄一層脆漿。4 P2 B0 c( q& q L; m5 I6 B3 X
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6 T/ M9 n' r3 Q; [6 I0 I7 ztvb now,tvbnow,bttvbStep 3將油燒至70至80度，然後將彐件放入油中炸5分鐘左右，至變硬並微微呈金黃色，即可熄火浸一會再撈起。高師傅教路：油溫適宜保持恒溫，使用電磁爐就可以更容易控制火候。
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發表於 2009-5-28 10:07 AM
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