[中式食譜] XO 醬 爆 鴨 舌

甄華

1 M) H- k: X8 _! T( m. i$ H3 ctvb now,tvbnow,bttvb材 料
4 q0 H' U9 o4 \5 {3 Atvb now,tvbnow,bttvb鴨 舌 1/2 磅 、 西 芹 條 1/4 棵 、 甘 筍 條 1 兩 、 青 椒 條 1 兩 、 紅 椒 條 1 兩 、 蒜 片 少 許
, B4 }# f$ S# q4 B2 y6 F- ^) Etvb now,tvbnow,bttvb調 味 料 ： 雙 璜 生 抽 2 湯 匙 、 老 抽 1/2 湯 匙 、 蠔 油 1 湯 匙 、 XO 醬 1 1/2 湯 匙 、 磨 豉 醬 / 麻 醬 / 砂 糖 各 2 茶 匙 、 水 少 許 、 生 粉 2 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb" ]( ^( o: [0 h- h8 E0 P$ f
做 法www.tvboxnow.com$ L( i. Z1 z8 x' k4 g  p- C- ]/ T
1. 將 鴨 舌 解 凍 去 衣 ， 汆 水 後 撈 起 備 用 。 0 G4 T9 w8 n% T
2. 蒜 片 放 入 油 鑊 ， 用 中 火 爆 香 ， 加 入 磨 豉 醬 、 麻 醬 及 鴨 舌 炒 勻 。
4 z6 b$ s: i4 U; O6 r" _公仔箱論壇3. 再 加 水 、 生 抽 、 糖 、 蠔 油 及 老 抽 調 味 ， 煮 3 分 鐘 。
& B( E: R; u+ I+ n2 G' ?4. 再 放 入 青 紅 椒 條 、 西 芹 條 及 甘 筍 煮 約 2 分 鐘 後 埋 生 粉 芡 。 最 後 加 XO 醬 炒 香 即 成 。