[中式食譜] 麒 麟 百 花 釀 竹 笙

甄華

' w' ?5 T  j3 o7 [. U- U- z) _8 H$ h公仔箱論壇材 料公仔箱論壇( z3 }$ m- e5 S, d& J$ c
野 生 竹 笙 6 條 （ 浸 軟 ） 、 蝦 肉 2 兩 、 冬 菇 片 2 隻 、 南 瓜 6 片 、 上 湯 1/3 碗 、 糖 / 鹽 各 1/6 茶 匙 、 生 粉 水 少 許
3 ]0 N' v' W' H! j+ ?8 D  Y9 \) ?www.tvboxnow.com做 法* b/ u5 s+ w0 g# [
1. 蝦 肉 打 至 起 膠 後 釀 入 竹 笙 。, k5 {: {2 L: r) Q4 I3 K
2. 順 次 序 將 竹 笙 、 冬 菇 片 、 南 瓜 片 排 好 上 碟 ， 用 大 火 蒸 4 分 鐘 。+ _, O# H: u$ \5 L
3. 起 鑊 將 上 湯 、 鹽 及 糖 煮 滾 ， 用 生 粉 水 埋 芡 ， 淋 上 （ 2 ） 便 成 。" d& a. _  U) D) t5 X' n. t4 ^
貼 士& f+ g3 s+ S6 P" m! r
不 要 蒸 太 耐 ， 否 則 蝦 肉 不 夠 爽 口 。