主材料：/ G/ k# f. p3 Q$ X* X1 n
長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串
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拌料：
" Q2 F! E9 F& R: R2 l& T公仔箱論壇肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤公仔箱論壇1 @, X- u% A8 y. [4 H8 F* {
3 a/ G' }: ^) G6 ptvb now,tvbnow,bttvb調味料：
* j6 E* M2 z |# d! V鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g
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; R) P8 Q% V# J" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u0 P. ~, E6 K+ M
作法：
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4 r/ v8 }8 u8 p' \( K; W1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。
/ n: _& L+ R) I/ B! B/ J- P) rtvb now,tvbnow,bttvb2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~ Y0 e4 s8 K. l- s* Y
3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E, l6 H5 Y0 y" ]
4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。
- y3 n: n5 q1 R" R' F5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。* S3 ?4 C( ]! }2 Q8 A/ u
6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。
% Q$ l1 J2 d3 c7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。
: D% @, J, S- j7 t% d# e公仔箱論壇8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。
# A! E9 f& P- l! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
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