. ]' Z0 A) N( [- g5 f公仔箱論壇材 料
. L1 m) i. f+ c5 H/ ntvb now,tvbnow,bttvb牛 仔 肉 350 克 、 迷 迭 香 / 百 里 香 /Sage （ 切 碎 ） 各 少 許 、 巴 馬 火 腿 1 片 、 澳 洲 莧 菜 80 克 、 荷 蘭 Baby 薯 仔 3 個 、 橄 欖 油 / 鹽 各 少 許 ；
) X8 i1 x! Y3 R公仔箱論壇汁 料 ： 牛 油 1/2 湯 匙 、 白 酒 50 毫 升 、麵 粉 1 茶 匙 、 雞 湯 100 毫 升 、 檸 檬 汁 / 香 草 各 少 許www.tvboxnow.com2 [) o6 v& [- k# |! K1 E. v
做 法
: A# H! |. Z6 y: J4 U7 ?" Q( e8 @& Ptvb now,tvbnow,bttvb1. 牛 仔 肉 以 迷 迭 香 、 百 里 香 及 Sage 碎 醃 2 至 3 小 時 。
4 v5 L7 a+ L0 w$ b# K( o2. 莧 菜 以 橄 欖 油 及 鹽 炒 熟 後 上 碟 ， 上 面 放 已 焗 熟 薯 仔 。 巴 馬 火 腿 放 入 焗 爐 以 160 ℃ 火 焗 2 至 3 分 鐘 至 香 脆 。; u v# o/ t: a2 a7 G: }0 X; i
3. 牛 仔 肉 以 大 火 煎 兩 面 各 5 至 6 分 鐘 至 4 成 熟 ， 中 間 切 開 成 兩 半 ， 有 骨 的 豎 放 碟 中 央 ， 無 骨 的 上 面 放 上 火 腿 脆 片 伴 在 一 旁 ， 莧 菜 及 薯 仔 伴 碟 。 汁 料 拌 勻 後 以 中 火 煮 熱 ， 淋 上 牛 仔 肉 面 便 成 。公仔箱論壇0 Q( ?# y+ r: ~0 W c
貼 士 ：www.tvboxnow.com$ f3 C2 [; z9 P. J/ K7 J9 o' g
煎 牛 仔 肉 的 火 力 不 可 太 猛 ， 否 則 面 層 硬 死 而 裡 面 不 熟 ， 最 好 用 中 慢 火 煎 。 |
發表於 2009-5-30 05:26 AM
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