[中式食譜] 紫 蘇 拌 茄 子 翠 玉 瓜

甄華

" w7 n# J5 t% q1 f' Y" Xtvb now,tvbnow,bttvb材 料
) |8 B2 F5 c# y  q2 p! S& Otvb now,tvbnow,bttvb翠 玉 瓜 1 條 、 茄 子 1 條+ N, ~( @4 D) B9 _
調 味 料 ： 橄 欖 油 2 至 3 茶 匙 、 紫 蘇 1 湯 匙 、 白 醋 2 至 3 茶 匙 、 糖 1 茶 匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?) M% v0 a* K, w
做 法www.tvboxnow.com7 c3 Y- J! N+ f- _8 Q: i2 G4 }8 n3 c
1. 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 切 約 1 厘 米 厚 圓 片 。tvb now,tvbnow,bttvb" n  M9 Y. V: e8 r2 x$ F
2. 燒 滾 水 一 鍋 ， 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 放 沸 水 中 灼 1 分 鐘 。
5 b+ j; m* v9 Q" {4 u: ~3. 撈 起 翠 玉 瓜 及 茄 子 ， 迅 速 放 入 冰 水 中 降 溫 以 保 持 爽 口 。www.tvboxnow.com* E+ ~& w* O, @
4. 將 調 味 放 入 碗 中 拌 勻 ， 再 放 入 翠 玉 瓜 及 茄 子 醃 約 半 小 時 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb  u4 H( ]: Z  `
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日 本 茄 子 肉 質 較 厚 實 適 合 燜 焗 ； 本 地 茄 子 比 較 腍 身 ， 適 合 用 來 清 炒 或 做 涼 拌 菜 式 。