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1. 日 本 宮 崎 雞 腿 肉 （ 已 去 骨 ） 350gHK$70
$ o8 g* b; n" q4 P ktvb now,tvbnow,bttvb2. 本 地 有 機 薑 300g （ 分 多 次 ） HK$40www.tvboxnow.com1 _1 X, P7 e$ j& ^" X, s
3. 葱 公仔箱論壇4 _. }; B$ z7 `3 J {9 r+ ]
4. 印 尼 黑 胡 椒 100gHK$20公仔箱論壇, r! l6 D% e( g
5. 日 本 沖 繩 海 鹽 HK$42
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廚 具
+ V/ z" H/ ?2 U% Ztvb now,tvbnow,bttvb1. 量 匙 一 套 HK$25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f$ E& K4 ?0 c6 |! ?8 E# L
2. 薑 磨 tvb now,tvbnow,bttvb/ b/ h$ m; b9 |8 n
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6 \2 f d" ]' o- ptvb now,tvbnow,bttvb5. 廚 師 刀 HK$395TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R# M+ d, n1 \( s
6. WMF 不 銹 鋼 開 口 小 煲 HK$800
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8. Le Creuset 生 鐵 平 底 鍋 子 ＋ 玻 璃 鍋 蓋 子 HK$1,488
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製 法
# w) e4 o: T4 {4 D' f公仔箱論壇1. 把 雞 腿 肉 從 冰 櫃 存 雪 櫃 過 夜 ， 使 之 解 凍 。 下 海 鹽 1.5-2 茶 匙 ， 均 勻 塗 抹 雞 腿肉 兩 面 。 （ 最 好 是 厚 肉 的 部 分 多 點 鹽 ， 薄 的 部 分 少 點 。 ） 存 雪 櫃 過 夜 。 4 O: N6 F+ M; c/ A D6 @
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2. 把 雞 腿 肉 放 廚 房 紙 巾 上 ， 把 血 水 吸 掉 。 抹 乾 身 。 備 用 。 公仔箱論壇; _1 V- _! F" V' E4 T* P' e
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3. 取 薑 35g ， 洗 淨 。 用 小 刀 把 外 皮 刮 掉 。 抹 乾 。 放 薑 磨 上 磨 成 薑 蓉 ， 備 用 。
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4. 取 葱 約 8 棵 （ 約 100g ） ， 洗 淨 。 把 根 切 掉 。 把 最 硬 之 綠 葉 切 掉 。 只 留 嫩 綠 部 分 和 葱 白 。 撕 掉 外 衣 。 抹 乾 。 用 廚 師 刀 把 葱 切 粒 ， 再 剁 成 蓉 。
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5 z6 ^6 C' G8 b公仔箱論壇5. 如 需 存 放 較 久 ， 把 薑 蓉 和 葱 蓉 放 開 口 小 煲 內 ， 煮 熟 。 下 海 鹽 1/4-1/2 茶 匙 ， 即 磨 胡 椒 少 許 ， 麻 油 或 橄 欖 油 1/2-1 茶 匙 ， 拌 勻 。 試 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb; {. M4 i j8 u& e/ O: G8 c* M( D. }
* ?7 \, u, j' L) d9 _8 c5 D% |5 {, s6. 生 鐵 平 底 鍋 子 加 熱 ， 用 濕 毛 巾 擦 乾 淨 。 鍋 子 熱 後 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 。 把 雞 腿 肉 放 入 。 雞 皮 的 那 面 先 下 鍋 。 蓋 上 玻 璃 鍋 蓋 子 ， 煎 4 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n; G4 b8 l( D- S
, w& Q$ o2 i9 I7. 揭 開 鍋 蓋 子 ， 再 下 橄 欖 油 一 圈 。 把 雞 腿 肉 反 轉 ， 煎 另 一 面 。 蓋 上 鍋 蓋 子 ， 約 5-6 分 鐘 。 用 牙 籤 一 枝 ， 測 試 雞 肉 是 否 已 熟 。
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8. 把 雞 腿 肉 取 出 ， 盛 碟 上 。 薑 葱 蓉 放 一 旁 。公仔箱論壇7 k5 m7 d" ?5 _9 c" Y! N. ~ q
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發表於 2009-5-30 10:28 AM
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