[食肆地點] 廖同合豆腐

「香港哪一家豆腐花最好吃？」當有人問起，我得有個答案，那就是「廖同合」了。 www.tvboxnow.com1 o7 N+ n7 b% x: G$ C

「怎麼一個好吃法？」該君追問。 f$ p7 a' w# [

這也要有根據，所謂的根據，是我把以往吃過的做一比較，而得到的結論。我不可以說它已是最好，因為「頤德行」比它更佳，但是「頤德行」在澳門新埗頭街，你問我的是「在香港」，而在香港，吃來吃去，還是「廖同合」出色。tvb now,tvbnow,bttvb$ I3 h" X b9 a1 t, y r
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$6 豆腐花 - m6 v$ g2 X* G

$5 豆漿www.tvboxnow.com* I. I _! ^9 w0 m1 G: ~. v

$8 煎釀豆腐, v' v$ O" ^3 H( A% K

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$23 豆腐乳

地方可難找，地址說在廣東道一 ○ 六七號，但別以為廣東道直行則可，乘車去的話單行道數段，要左轉右拐。可得像美國人問路：是哪一條直，哪一條橫？告訴的士司機在廣東道和亞皆老街交界，下車再進去一條像賣衣服雜貨和水果的女人街，才可找到「廖同合」。 www.tvboxnow.com" W9 J3 f. H6 ~1 U
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是一家最少開了五十年的鋪子，前面坐客，後面是工廠，你要求環境舒服的話，最好別去光顧。公仔箱論壇: s# h  j# ]- c& g# E. R: Q5 S1 D
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賣來賣去也只有幾款，豆腐花：熱的或冷的，豆漿亦然。另有煎釀豆腐等，食物就此而已。附帶賣的是所有豆製品，像豆腐乳、腐皮、南乳醬、豆瓣醬等。老闆已是第四代傳人，他很年輕，但肯幹下去是件好事。

一清早七點開到晚上七點。師傅半夜兩點開工磨豆，製豆漿，數十年如此。到了中午清潔後休息，翌日清晨又開工，數十年如一日。公仔箱論壇8 l" U. J; i, g2 I1 H0 @/ B0 e

「形容怎麼一個滋味。」又有人問。
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我最怕這種問題，如果一定要回答，我只能勉強地說：「有如吃芝士蛋糕，但入口即化，比燉雙皮奶還要細膩。」
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「到底是什麼味道嘛？」對方已不耐煩。
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我只好直斥：「你自己去嘗嘗看！」
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這個《未能食素》的專欄一寫一 ○ ○ ○ 個星期，平均吃三家才能寫一間，香港的食肆給我左鑽右鑽，就是要作一個比較。比較人人會，但是比較的對象不多，就沒有說服力，道理就那麼簡單。
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雖然說各有所好，但不能老是吃那一兩間，累積起來的答案，總有點正確，你說是也不是？但這也是拋磚引玉，你能吃到一間更好的，快點告訴我，我會努力去試。謝謝。