[中式食譜] 鹽 酥 豬 扒

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( |: R* w, y6 X/ v$ T* f* O" n2 ntvb now,tvbnow,bttvb材 料
+ n  i$ w+ W& @, X& Y6 Y4 S/ f無 骨 豬 扒 300 克 、 蒜 片 1 湯 匙 、 薑 5 片 、 葱 段 2 棵 、 粗 粒 地 瓜 粉 6 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v# H4 v8 C* `% E& Y
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醃 料www.tvboxnow.com- y; J! ~" D3 _! b( ], B0 F
生 抽 1 湯 匙 、 水 4 湯 匙 、 乳 酪 1 湯 匙 、 香 菇 粉 / 五 香 粉 / 糖 各 1 茶 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 醬 油 膏 1 湯 匙 : [9 z% @/ f; T+ P7 j
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調 味 料
* u/ G- K+ E  t+ ^- {$ ~4 W公仔箱論壇味 椒 鹽 / 辣 椒 粉 各 適 量
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做 法
5 D: X5 G4 F& S  @4 a4 B1. 將 豬 扒 用 刀 背 拍 鬆 ， 斜 切 一 開 二 後 放 入 大 碗 中 ， 加 入 生 抽 、 醬 油 膏 、 水 、 乳酪 、 鹽 、 糖 、 五 香 粉 及 香 菇 粉 拌 勻 ， 再 加 入 葱 段 、 薑 片 及 蒜 片 拌 勻 醃 1 小 時 。 0 Q3 j' Z/ Y" Y% Z: g

1 g: x. w$ V- b4 ?. Owww.tvboxnow.com2. 將 醃 好 的 豬 扒 蘸 上 地 瓜 粉 ， 靜 置 一 會 。
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. _8 Z- @6 c( o6 |  x% Cwww.tvboxnow.com3. 將 豬 扒 放 入 中 油 溫 ， 用 中 火 炸 至 金 黃 色 ， 撈 起 稍 瀝 乾 油 ， 再 放 入 滾 油 中 以 大 火 將 油 份 逼 出 ， 盛 起 瀝 乾 油 後 ， 撒 上 味 椒 鹽 及 辣 椒 粉 即 可 食 用 。
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貼 士6 {3 k7 X" x1 a5 j; d, e8 ~6 \
豬 扒 一 定 要 逼 油 ， 因 為 用 中 火 炸 後 ， 攤 凉 的 時 候 內 裏 還 未 熟 ， 而 且 還 有 很 多 肉汁 流 出 來 ， 豬 扒 好 快 會 變 腍 ， 所 以 攤 凉 後 一 定 要 用 大 火 炸 到 表 面 脆 ， 才 可 封 住 肉 汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K/ s7 {7 V  k5 S8 k4 @