[西式食譜] 月桂山蘇濃湯

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材料：山蘇1大把、洋蔥半個、紅蘿蔔1個、大芹菜1支、月桂2-3片
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9 e  I3 h% f' ]- I* S6 e$ M, v調味料：奶油30g、中筋麵粉30g、鮮奶油（約200g,可視個人口味調整）、鹽少許
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! j; Y0 j! q+ N" e作法：7 P7 e6 c1 d0 o( Z
1.將洋蔥、紅蘿蔔、大芹菜等切塊加水熬煮約1小時以上，即成蔬菜高湯。 www.tvboxnow.com5 A2 P. {& F5 N0 A& g+ J- v
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2.山蘇切小段，川燙5分鐘後取出，待涼後，以果汁機打成汁備用。
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( s9 K' I+ b7 `/ _4 U3.鍋中加入些許奶油，融化後用小火加入中筋麵粉拌炒均勻，再加入蔬菜高湯及打好的山蘇汁，煮開後，加入適量的鮮奶油及鹽調勻，即完成。 - ]- m/ L3 y! l/ _9 ?- |) Z

4 [; n& A! K( G, y5 J0 F; `2 q3 Z# GTips：加入2-3片的月桂葉，可增添湯品的甘醇風味，並有助消化的功效。上桌前可用一小段百里香枝條裝飾。