[中式食譜] 蝦 子 豆 腐

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材 料
2 ^- r) o/ U3 Y, y滑 豆 腐 2 盒 、 粉 皮 條 38 克 、 榨 菜 絲 / 肉 碎 各 75 克 、 蝦 子 19 克 、 紅 椒 碎 少 許 、 洋 葱 1/2 個 （ 切 粒 ）
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$ e3 P( x9 s6 y5 u( L9 X, \調 味 料 ：
* O2 X/ S0 z  ?0 G# ?& `8 b生 抽 2 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 老 抽 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 生 粉 水 適 量 、 水 1/2 杯
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7 ^6 Q* j* \9 M6 P4 |# Etvb now,tvbnow,bttvb做 法
* t' X- k; j# }2 qtvb now,tvbnow,bttvb1. 豆 腐 切 件 ， 以 中 火 隔 水 蒸 8 分 鐘 。 www.tvboxnow.com0 I2 R* G' u& ?: K2 j  N0 \9 G  C
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2. 另 煲 滾 水 下 粉 皮 條 煮 5 分 鐘 ， 撈 起 略 浸 冰 水 ， 然 後 過 冷 河 。
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" q2 I2 G) g' ?www.tvboxnow.com3. 榨 菜 絲 加 水 浸 10 分 鐘 ； 蝦 子 放 白 鑊 炒 香 。 3 L3 R, l5 T0 s2 a2 s: X" f
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4.起 鑊 開 中 火 下 油 ， 加 肉 碎 炒 熟 ， 加 洋 葱 粒 、 榨 菜 絲 、 水 、 生 抽 、 老 抽 、 糖 、 胡 椒 粉、 麻 油 、 紅 椒 碎 、 蝦 子 及 粉 皮 條 炒 勻 ， 煮 滾 後 下 生 粉 水 埋 芡 ， 淋 在 已 蒸 好 的 豆 腐 面上 即 可 。
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粉 皮 煮 後 略 浸 冰 水 過 冷 河 ， 可 避 免 粉 皮 黏 在 一 起 。
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