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材 料
?. b$ Z. ^. C$ }" W$ |7 P肉 排 400 克 、 薑 絲 19 克 、 粉 皮 條 38 克 、 乾 葱 6 粒 、 葱 花 適 量 、 水 1 杯
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( _" d. \6 F, m @調 味 料 ： 生 抽 2 茶 匙 、 糖 1 茶 匙 、 花 雕 酒 1 湯 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 生 粉 水 適 量 www.tvboxnow.com/ X5 r4 l5 w! r2 |! u2 |
5 p1 H' [" z1 Q5 S: G; N' Hwww.tvboxnow.com做 法# m5 M5 x+ m/ o; D* N
1. 煲 滾 適 量 水 下 粉 皮 條 煮 5 分 鐘 ， 撈 起 略 浸 冰 水 ， 然 後 過 冷 河 。
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; u8 G# }6 o$ {" |5 S; v/ \6 z! Z$ ntvb now,tvbnow,bttvb2.燒 熱 鑊 下 油 ， 下 肉 排 炒 熟 表 面 後 撈 起 ， 收 細 火 原 鑊 爆 香 乾 葱 及 薑 絲 ， 將 肉 排 回 鑊 ，加 1 杯 水 、 生 抽 、 花 雕 酒 、 糖 、 胡 椒 粉 及 麻 油 炒 勻 ， 冚 蓋 煮 3 分 鐘 。 " D4 K5 P. r: K
# N6 z! n6 I7 K8 v& o0 G& j9 j公仔箱論壇3. 預 先 燒 熱 瓦 煲 。 待 肉 排 煮 熟 後 ， 加 入 粉 皮 條 炒 勻 ， 埋 生 粉 水 芡 煮 至 汁 稠 ， 然 後 全 部 放 入 瓦 煲 ， 最 後 撒 上 葱 花 即 成 。
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb# h. U4 x% P: ]) N$ l8 L0 m
炒 肉 排 時 要 落 多 些 油 ， 肉 排 便 不 易 黐 鑊 。公仔箱論壇( A, m% L9 p: h U; N- V& U, z
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發表於 2009-6-2 01:44 PM
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發表於 2009-6-3 11:11 AM
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賣相好靚，又唔難做，感謝你的分享！
