如何清洗蚵仔不管怎麼洗，沖過多少次水，蚵仔都還是黑黑的，聞起來味道很腥，到後來連肚子都弄破掉了，不知道該怎麼辦才好。
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這問題要解決並不難，洗蚵仔最重要就是把外層黏液洗乾淨，每個蚵仔下面都有個包，不小心洗破就會整個流掉，所以首先要留意不能夠硬著來。 公仔箱論壇' ^0 H! ?$ a/ |& P1 s2 ^
- Q) ]3 }' ] m+ F, \tvb now,tvbnow,bttvb我教大家一個方法，簡單又明瞭，只要用果汁機打些蘿蔔泥，很快就可以把蚵仔洗得乾淨又漂亮。至於怎麼做？www.tvboxnow.com; E+ E( j- K# |; C" O* w! c: D
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【偷呷步】www.tvboxnow.com; U5 n2 I0 w, Y$ U9 [
用具：白蘿蔔、刨刀、果汁機、過濾網 tvb now,tvbnow,bttvb6 y' J6 O: H) r# w
作法：
# }7 N3 Y$ z( s, x! s: G/ c/ x H0 L# j1.白蘿蔔直接用刨刀削幾片下來，放到果汁機裡面。
- v) M, d. N3 T1 q3 c% O! Swww.tvboxnow.com2.加一點水，把蓋子蓋緊，攪打成帶有顆粒的蘿蔔泥。 " P# K: }$ H9 X3 M/ L
3.倒在盆子裡，將要洗的蚵仔放進去，用手輕輕地和一和。
+ \8 r8 ~) {2 z" E7 Q' o6 s4.稍微泡一下，用過濾網瀝出蚵仔，放進水盆，移到水龍頭下撈洗，很快就會洗得很白。
6 w+ z e4 S9 ~! @& Ttvb now,tvbnow,bttvb5.再用清水撈洗一遍，就連容易藏污納垢的唇葉，都可以看到洗得很乾淨，
- C9 i# y9 w" y8 f, z) B 跟只用水洗很多遍的蚵仔一比，就知道蘿蔔泥的潔淨效果多驚人了！
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【說分明】
, i* @* K K N6 T★白蘿蔔在廚房真的很好用，它裡面含有一種蘿蔔素，功能很多，淨化美白就是其中一種，用蘿蔔泥洗蚵仔，稍微浸泡，黏液很容易分解，髒東西也會被吸附住， 就不必擔心把蚵仔包洗破掉了。
3 o. _: `2 t1 R7 v$ J9 W) m5 o★泡過蘿蔔泥的蚵仔，上面沾著蘿蔔顆粒，聞起來全是蘿蔔味，幾乎一點腥味都沒有，這是因為蘿蔔素也有去腥作用。
) H% o \4 Y, [: p: ]0 c) N" xtvb now,tvbnow,bttvb★蚵仔洗過一遍後，盆裡水會變得黑黑濁濁的，就是髒污都脫落的結果，再用清水重新撈洗，一顆一顆都很完整，而且十分乾淨，怎麼料理都不怕吃到沙子。 |
發表於 2009-6-7 11:42 AM
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