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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。www.tvboxnow.com' S, d7 L7 R7 F8 K: T) B
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& W6 Z' s7 f# r& [1 ztvb now,tvbnow,bttvb從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C4 [% ?; n; Y! o, l% y4 c
原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同0 L- n$ a4 x5 _; c2 I
每 100g 豆類
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| 蛋白質1 A6 h* F, q' r- E
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| 碳水化合物
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y( L# X' ~, V | 膳食纖維
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| 淨碳水化合物
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| 黃豆3 r/ G- H7 g+ E; i( |
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| 5 份
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| 32.9gtvb now,tvbnow,bttvb( a5 d- d, ~4 b
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| 14.5g公仔箱論壇, l: e8 F9 t: T2 _+ m
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| 黑豆% l5 Z5 A& s- V% `1 E/ {1 O/ `4 ^
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| 5 份tvb now,tvbnow,bttvb f* t" ^7 v. [/ p; ?& n
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| 毛豆tvb now,tvbnow,bttvb. ?. X4 o7 Z/ i" u7 H
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| 2 份tvb now,tvbnow,bttvb( Y$ q7 [7 m: f7 W8 P Y, i
# }& O9 K& D- h6 n1 }8 d) K( k | 12.5g公仔箱論壇9 d8 s* ]- I4 L, L* ~3 i1 g& A
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豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：: F+ Z. H( j7 Q/ B6 O
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。公仔箱論壇: j# V/ Q* _$ N2 n) b( X. h
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。
/ _& G. Y6 d- G& q) E+ q豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
+ D( O0 d1 |; I- xwww.tvboxnow.com滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K/ F& |4 c5 i) K+ b
主食 白飯
" f( _8 a3 J3 B6 `7 a: I' ]www.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m" E* t1 Q9 A" n
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐" p1 {9 N) `8 K
4 M) a- i, i8 p: }% M- ]! ^tvb now,tvbnow,bttvb配菜 2 荷包蛋+ p+ Z/ T9 n9 _8 W, @. a+ X
7 u" g, ]1 j. a) d6 |, |% k! ]www.tvboxnow.com配菜 3 炒海茸
1 ^% u+ K& P1 I8 A+ qwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com: X6 y% I+ r$ ^$ r% i! z9 \
配菜4 炒筍絲7 k) j5 ?3 y5 E; E. P7 T
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配菜 5 炒絲瓜
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配菜 6 燙 A 菜
' j% e* I/ Y" ^7 g8 d. d; `8 `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* V5 M% Y5 g% ?: M* f
營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
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) x" A4 `3 n* V$ L圖www.tvboxnow.com1 V3 u+ ]/ E) A' |% u
X/ c4 w+ ]$ Q T2 h7 X" j& H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 ]# u( b1 A) r" n# U5 C) M
主 食材 料│白飯40公克。公仔箱論壇1 T" Q U4 P: N
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。
% f7 u# @& I3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料│滷包1包、醬油50毫升。
`. R" E( l( ^+ R$ F7 p) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作 法│1 p! O7 z; a5 k/ L; H, N* @3 ^ n
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
) n' V! @) D: `8 O: V4 f公仔箱論壇2 蔥切段、薑切片。www.tvboxnow.com! E! I% C; J3 e0 p. ]. Q* _0 g" G
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
# u$ P% y3 q: x! h- m公仔箱論壇配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙
- V) {; {- D. Q) o0 T8 X公仔箱論壇作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
7 }( y9 X6 f8 T' y' n1 jwww.tvboxnow.com配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M5 A9 C+ l2 t# h/ g' b
調味料│ 鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb' ^8 e) p$ ~2 E- ~% X
作 法│ 請見 p.65。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F" \. R/ c% B$ }8 V
配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。& B% h& [8 x' z( S, Q5 W$ _
調味料│ 鹽適量。
: F; C- G8 H) P: ]7 ~, U" Ktvb now,tvbnow,bttvb作 法│ 請見 p.65。www.tvboxnow.com5 R9 t- K; r6 ~) T8 u/ A
配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。
. F0 w9 Q: h3 C: W& m2 Btvb now,tvbnow,bttvb調味料│ 鹽適量。
" ^) {( ^) _) ]7 a* }/ F \5 I作 法│ 請見 p.64。2 D4 S/ ?5 H% h- L \# M6 ~9 `
配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙公仔箱論壇# U4 k" C0 \# c( Z0 x4 R6 L# T
調味料│ 鹽適量。# ~2 {0 I, {8 R6 d: B) S
作 法│公仔箱論壇( b1 b' g+ I$ c2 s9 B5 B' g
1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。www.tvboxnow.com7 _: O% v | z7 u' J
2 加鹽、油拌均即可。/ Z' C j. P' E2 S7 h( v; c
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H5 V- J$ S+ F
7 l! n5 t) ~2 k4 Ttvb now,tvbnow,bttvb: k/ b/ z& V3 b5 V4 ~9 w1 d' s2 d# r
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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