[健康資訊] 豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單

豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。( r6 {' {& M+ t$ X( k+ F+ o* T
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。9 H' Q: C* l+ Q8 l
原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同; g) ~8 X; j0 ]# U# R# B2 {

每 100g 豆類	蛋白質	碳水化合物公仔箱論壇8 P8 i9 h7 c/ a2 G - Q C# b; T3 A2 X$ ?& X	膳食纖維( z: c) H" ?4 c) q1 y) v4 @( _ tvb now,tvbnow,bttvb- i6 D' L" F8 W' I1 ~9 V	淨碳水化合物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K7 r; n, Z2 i& a a 公仔箱論壇/ { P! l# G9 v$ H+ ^" v% p$ J. p s
黃豆 / {# F: Z, Q* K, ~公仔箱論壇	5 份www.tvboxnow.com$ r" c9 ~& g& i; h- W% T& Y $ U, H# j0 A* T7 Q- W1 \|" {9 E	32.9g公仔箱論壇1 D+ U5 ]* {4 u8 m! d2 e TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C0 V) J2 B5 x- A	14.5gwww.tvboxnow.com* { p p- E2 o! f3 S+ K	18.4g公仔箱論壇, K1 d; T/ \7 R! A 8 J- E2 C6 a/ hwww.tvboxnow.com
黑豆6 _. J* k. c2 E% A. q/ x	5 份 ' n/ g. ^8 D: Q# ] ) P$ e# D# q% C5 hwww.tvboxnow.com	33.7g" \|% u& H! N! Q" M) h+ C) E TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x- d& m7 h* g	21.5g + H$ e9 g0 ]- mwww.tvboxnow.com	12.2g( g \|& s" I/ v5 V$ f $ \) _4 l( o% E公仔箱論壇
毛豆 9 J/ \; N2 e2 X, ]	2 份 www.tvboxnow.com$ D+ K* ]5 y0 U7 c; ~	12.5g 1 E X0 B3 w: N& S& hwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb/ E: `' o( Z! E	6.4g , A0 d2 {. l0 `公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 W' D: H( j1 e# N' B. k) K	6.1g 0 r8 `) J6 d* s- Btvb now,tvbnow,bttvb

豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：) M' @, `4 n0 N1 Y0 o5 X; R5 l
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K2 _, Z* u# N
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。tvb now,tvbnow,bttvb8 a5 g/ @$ \; b7 V
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f$ L; m: O7 |9 U  i
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \7 X1 W$ J3 w$ O2 v- w+ a0 v5 l
主食白飯
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配菜 1 滷雞腿＆油豆腐" F( J/ V9 ]& K+ _5 x# S

配菜 2 荷包蛋tvb now,tvbnow,bttvb  S. V  y! D2 Z; S3 I

配菜 3 炒海茸" G; L8 x$ z, {! K/ ?1 R% F

配菜4 炒筍絲

配菜 5 炒絲瓜 www.tvboxnow.com( e) M* a' h9 D
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配菜 6 燙 A 菜) I- T( o1 |% E+ f8 ?* d* H, U- a
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。www.tvboxnow.com, l# e; }, t" ~

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主食材料│白飯40公克。
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。" K, e" {, T: J( @0 q) Z
調味料│滷包1包、醬油50毫升。
作法│TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {# k. g$ \: o
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。3 D- z4 N( L: k& N
2 蔥切段、薑切片。. P  @0 j5 h5 Q8 y( B9 X- @& o) P7 s
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。tvb now,tvbnow,bttvb1 T# b% z! s. N
配菜 2 荷包蛋材料│ 蛋1顆、油1茶匙www.tvboxnow.com: n3 w1 Y( p8 F! h0 i* l
作法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
配菜 3 炒海茸材料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb. W$ V- G" k" X
調味料│ 鹽適量。
作法│ 請見 p.65。
配菜 4 炒筍絲材料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。5 P  I% ~! ^1 M$ u' z" i5 N: @
調味料│ 鹽適量。
作法│ 請見 p.65。' k) e( O$ }" E
配菜 5 炒絲瓜材料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。
調味料│ 鹽適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d: n4 h* U9 `7 {
作法│ 請見 p.64。- m$ X$ w& K3 u$ w
配菜 6 燙 A 菜材料│ A 菜100公克、油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ Q! W0 D. R9 P) Z" g' s
調味料│ 鹽適量。+ o  T& k9 ^* i# h9 Z2 P, P; \+ }
作法│
1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
2 加鹽、油拌均即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ |3 d& y! G7 b5 n. o( p0 M/ q; N4 y
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。公仔箱論壇% Y3 n3 x2 ]& Q4 g9 y7 o

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