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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
F* y6 T4 V7 A8 u' E: s( _ U原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同
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{8 p: j1 r: I8 O4 E4 N5 R, a公仔箱論壇 | 蛋白質
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| 膳食纖維
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| 黃豆
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| 5 份
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Q7 U4 `- S2 O5 l7 }+ Ltvb now,tvbnow,bttvb豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
. z* S+ U. P( M2 J1 P9 `% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
, \6 K: ?- F5 J5 ~tvb now,tvbnow,bttvb葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。
* _# V/ }/ ~# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
) K7 S& E- b. C9 j" R8 u* h公仔箱論壇滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。
! X; ]; a) H; I* |8 t主食 白飯www.tvboxnow.com- R7 I9 {3 x" p3 f
/ q: j3 h# Z7 R" s+ ?! c" ]tvb now,tvbnow,bttvb配菜 1 滷雞腿＆油豆腐
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配菜 2 荷包蛋
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. ^6 m2 R% A2 o! L配菜 3 炒海茸公仔箱論壇) |1 a( G, Y- V8 i
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配菜4 炒筍絲
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2 A. G7 o* q. Y4 B0 O+ @" Z公仔箱論壇配菜 5 炒絲瓜 tvb now,tvbnow,bttvb3 ?8 `8 F9 J# ^- {' y
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配菜 6 燙 A 菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m: K- u( w1 I, }$ a2 g
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。公仔箱論壇6 a: S5 c ]& R( Q4 I+ K
3 @; C1 i: A% M; J1 C- ^6 Rtvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com+ W+ @9 E' U9 f& J5 n# G$ q
圖www.tvboxnow.com* K: D$ b; w' \2 v+ x
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主 食材 料│白飯40公克。" I* M0 h! k; M0 R4 Q
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。9 D# T. k- B2 ]. C
調味料│滷包1包、醬油50毫升。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o5 [3 O0 z B: ^. a. k
作 法│公仔箱論壇. D- V8 e% t9 D A( ~
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。# x7 D8 N* t1 Q" I1 ]$ w7 ^/ i* O% [
2 蔥切段、薑切片。公仔箱論壇7 d* z. v' k! o. S1 H
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。tvb now,tvbnow,bttvb7 X$ M8 X, z' \" N
配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙
+ [1 O* w% A) a: {/ k3 m1 E9 vwww.tvboxnow.com作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。' I8 k& C# b9 v
配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。
- m0 N, d/ V$ j# P2 d+ n調味料│ 鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb$ A7 `# |: ]0 s4 ~
作 法│ 請見 p.65。
, N) I6 w2 _" |tvb now,tvbnow,bttvb配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。
- R1 Q! b: l! l* M- E8 ~# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料│ 鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb- v- d5 ^" M& P4 }# I+ S8 N1 H& M/ V
作 法│ 請見 p.65。. ], [ \$ i6 y* X( A- f" X
配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。
' O( X; M5 ?' i2 h3 V3 f# Dwww.tvboxnow.com調味料│ 鹽適量。
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配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙+ B1 v! g% | q( L2 I& I
調味料│ 鹽適量。
7 @/ D1 I5 z' M$ Ntvb now,tvbnow,bttvb作 法│
' O" \" \9 _( U, p% z( ]1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q/ j, y9 |. Q! {1 [! a- v
2 加鹽、油拌均即可。. t1 F) c! ^) t+ h" X# T0 \) B* _
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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