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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。公仔箱論壇' B, V1 g7 u# O$ V6 ~, T& Q ]- `) ]
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) \- n4 r2 e$ a/ @5 _1 x. Xwww.tvboxnow.com從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。$ S) e2 l t8 R% h5 D# ]0 k5 f2 W
原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同公仔箱論壇' J) U9 P0 _' ]# k2 G8 J
每 100g 豆類
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2 H m. e+ R5 v& D" |* P% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 蛋白質
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| 碳水化合物
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| 膳食纖維
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| 淨碳水化合物公仔箱論壇" U8 P; j' {1 K' G) T. K6 l
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| 黃豆 }3 v# i- v) |4 U
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豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：www.tvboxnow.com- Z/ s0 o3 x3 b( Y0 y2 @0 |4 l
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。$ P4 n9 E! R" t& }5 \/ k' G; H8 e
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~& O( K# h! A# m
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
5 `' [7 P1 F5 Nwww.tvboxnow.com滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。# B. Y0 b% w6 r8 g. r9 F0 q
主食 白飯
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- S7 q) [8 S! ^! m- F! i6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 1 滷雞腿＆油豆腐! n& Z! n* \, H5 Z
5 @- N% c7 W, \8 h" ^配菜 2 荷包蛋' N2 _3 A' r/ \4 D4 \9 @- w1 ]
h4 R0 F. y; |5 ^& j& W8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 3 炒海茸
6 n; ?+ y1 y- ~4 i* cwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M( P% A0 l* l$ C2 X# ?
配菜4 炒筍絲3 Q: |8 q: d. a9 n. T
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配菜 5 炒絲瓜
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. w/ J5 F L( v3 |配菜 6 燙 A 菜
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, w- k+ p% Y$ _7 i" ^營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
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* E/ @" l# }$ V* t7 o- B- K; i主 食材 料│白飯40公克。公仔箱論壇2 d; q: w( {% q; h- F l
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。公仔箱論壇9 S9 H) A5 A. Q6 `" b
調味料│滷包1包、醬油50毫升。
V0 v$ V% I* c5 k# N# Gtvb now,tvbnow,bttvb作 法│
5 D: E. Q7 w5 v' O1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
: y8 c( s) \% B6 R; Z4 ntvb now,tvbnow,bttvb2 蔥切段、薑切片。; ~: v3 J/ K2 F X" B3 V& E
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
1 c1 k- E, W U g6 ~www.tvboxnow.com配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z0 n/ \: g8 K3 o& Q
作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
( G3 ^4 \: M6 {( Wtvb now,tvbnow,bttvb配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。公仔箱論壇+ r- {( N7 ]% `! ~4 T5 q" @4 }
調味料│ 鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb7 s: c: \7 K7 ^* f6 P6 Z
作 法│ 請見 p.65。" o8 L+ h) P0 P9 x
配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。
! _( ]! [5 \' y7 [3 y) k6 V; P% ~調味料│ 鹽適量。
6 s* h) `3 \7 w! R公仔箱論壇作 法│ 請見 p.65。
c2 @* F0 C* a3 gwww.tvboxnow.com配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。
6 R9 W) N2 B9 Z5 t- N" r0 k) R公仔箱論壇調味料│ 鹽適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z1 l [' c3 ?- M
作 法│ 請見 p.64。
5 R/ Q1 _* b8 N/ c3 U: h配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 H6 x. Y5 U6 @3 [5 n' Y v7 ?0 w' [
調味料│ 鹽適量。
1 t: U5 t+ I: G5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作 法│
$ M% o4 H. R( L! N; I& |1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
0 f# \8 d' e' ~; P1 `6 ]tvb now,tvbnow,bttvb2 加鹽、油拌均即可。公仔箱論壇$ [- R. Y' Q. |6 q" `7 U) X
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。7 H- M! p0 P5 z' x4 G
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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