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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。公仔箱論壇; P4 f9 W; V: D- j# r. J: X! h
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。www.tvboxnow.com) p$ b6 h2 y+ h9 _
原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同
" B! j1 @: l6 ?3 g& `' c; ntvb now,tvbnow,bttvb每 100g 豆類tvb now,tvbnow,bttvb7 L4 H3 t# [5 h4 R# }6 [
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| 蛋白質$ x0 a0 ]4 B9 q# s- R& T9 V
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| 碳水化合物tvb now,tvbnow,bttvb7 U; B3 R: k+ x
$ f! \. s3 H! _ | 膳食纖維tvb now,tvbnow,bttvb; O2 l7 L% U$ H' x( O
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| 淨碳水化合物
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| 黃豆7 @* P' m9 J) I
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| 5 份www.tvboxnow.com. X1 E6 d, ]8 X3 \" ^
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% Q: A* U, C, C7 W/ J+ E | 黑豆
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, o% N- J6 F; W) R& t" M% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
2 L. D8 O7 f$ g* n' s公仔箱論壇豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。公仔箱論壇: J6 B. G3 j1 Y% O; z
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。
+ }- B Y3 v4 _( J( ? c8 M5 f. ~7 w豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。www.tvboxnow.com4 @* ]& F/ N" X3 J2 ]
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。www.tvboxnow.com9 ?' g3 I ~& r4 b2 H
主食 白飯
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配菜 1 滷雞腿＆油豆腐$ D4 B2 M; x$ i
1 m( q, L) P! |$ Z; Q. D( bwww.tvboxnow.com配菜 2 荷包蛋
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配菜 3 炒海茸
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配菜4 炒筍絲
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配菜 5 炒絲瓜
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配菜 6 燙 A 菜
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。www.tvboxnow.com* O3 Z2 J7 ~! S1 T, A7 |/ O7 C
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圖tvb now,tvbnow,bttvb+ S9 w% F1 Q( z( `( R2 y
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: s2 h- k, z% J) G4 U主 食材 料│白飯40公克。
' V8 t8 w% \, T$ }9 E- J" Q B0 A配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S" ]# [" _: k
調味料│滷包1包、醬油50毫升。
! h' C, e9 w$ [ R. q& s! e" Htvb now,tvbnow,bttvb作 法│! o; V" q, N, N5 T8 N
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。2 Q$ |# n) f/ l( J/ P' A
2 蔥切段、薑切片。公仔箱論壇# Z8 G2 O9 x S0 q* j
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?7 }1 H' R5 D+ B. M9 F4 N
配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 M4 n1 X- s5 m( F8 m
作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
7 G0 a) N' I0 h- Z# g, G) A配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。公仔箱論壇% y+ w- ~) x; |8 f, S
調味料│ 鹽適量。4 E0 B9 q! a5 R# f8 Q6 b! x# s% J
作 法│ 請見 p.65。
& n9 F# u: [' a F j* N* F配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。
* \: w% x6 ^: l! }+ W& u; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料│ 鹽適量。
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4 ]' b* U) g" Y+ [1 F1 p' G' {配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @7 L/ R! ?% r! q1 _
調味料│ 鹽適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L6 g. L; e Y( O% ^
作 法│ 請見 p.64。
+ N2 i n5 r9 N% j/ A3 [+ h# A配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙公仔箱論壇" A) X( l j7 ~; t* w2 R- F) k
調味料│ 鹽適量。
K. h" D$ u$ L, ewww.tvboxnow.com作 法│
. R% Q+ v) |6 ?1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
4 Q; m( F/ k, j公仔箱論壇2 加鹽、油拌均即可。
! y, F+ {9 u- k% j6 F) H9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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