[中式食譜] 風味土豆罐燜雞

甄華

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4 J& f9 w' |& K/ d# h       原料： 　　雞腿1只、土豆6個、香菇4朵、蔥1根、姜2片、紅棗8粒 ) _, m+ h# O$ ?8 G! f6 _7 P
　　輔料：
# ~# U* J# G. V: I( O　　1、醬油2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]0 Z. i5 \6 A- i% o3 H
　　2、醬油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許
2 l- r. y  e3 }$ |& u. g" o, R2 H　　做法：
, \* _' M2 k- E3 e9 T( zwww.tvboxnow.com　　1、雞腿剁小塊，拌入調味料(1)略醃後，用油炸至上色撈出；土豆去皮、切滾刀塊後，用油炸一下。
; i0 n1 o3 M. a3 z2 ?! C" a; Owww.tvboxnow.com　　2、香菇泡軟、去蒂、對切兩半；紅棗洗淨、泡軟；蔥姜切末，備用。
( E& L9 C. h7 Y& Q2 l4 stvb now,tvbnow,bttvb　　3、用2大匙油爆香蔥薑末後，放入雞塊和香菇略炒，再加入調味料(2)和3杯清水及紅棗燒開，煮10分鐘後，再與土豆一同盛入罐內同煮。 www.tvboxnow.com  l3 ~+ C6 v- }) W# E
　　4、待熟軟入味即可盛出食用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ w6 l: l: W2 o6 Q9 M) m. ~4 f
　　技巧：
/ p# O% `# |3 J) P　　紅皮的小土豆比較鬆軟，含水分少，比較適合久燜的菜。 tvb now,tvbnow,bttvb; g& f, {/ A' h# k/ v- {$ S3 ?7 q
　　如果用瓦罐直接放在爐火上燜，一定要小火，以免破裂；如需添加湯汁，要加熱水或熱湯，否則也容易破裂。
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