巴刹街香浓盖饭
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时间：6AM-8PM（每日营业）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `2 m j1 T3 ?: |* @
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
* k# r/ j" o" N2 P/ r* u8 H" xwww.tvboxnow.com价钱：RM3.20（加料另计）www.tvboxnow.com# a2 w1 D) t- k7 H+ h& L7 B) M
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“为什么叫做Kap Bui？”
8 B7 Y8 f. |1 c6 M“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”tvb now,tvbnow,bttvb5 A2 V- P: p; Q: T/ N3 ~
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。5 @8 X0 C* G( f# [) F' E4 C; w! @
$ ]5 ]2 u- @6 y* v+ Mtvb now,tvbnow,bttvb盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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5 X; K1 d1 [! t; R! H! f5 Y7 D | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
$ E$ Z( V7 o7 Y8 w公仔箱論壇 ，“浇”上香浓够味的卤汁。
d l G J+ o* L7 ~1 Q公仔箱論壇 | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香www.tvboxnow.com* ?( Q' H$ E8 q0 Y
溢四处的蒸饭。
/ O' y* p+ w# I; Q公仔箱論壇 | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
) ~. [: K- w" j f0 Y+ |www.tvboxnow.com 要配料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s! R/ M8 @! m; }; @' p1 \3 f
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三代相传
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。tvb now,tvbnow,bttvb6 {1 |0 p6 ~% }: G
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]% S# I5 f$ f, J
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芳香白饭# D/ v& D6 N! \8 i0 a' E0 X0 n
g9 u, i0 O0 `0 F3 t4 V7 N公仔箱論壇黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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. ^/ Q3 b4 w# U, g5 g* g: R/ w公仔箱論壇除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。www.tvboxnow.com) b2 D; |9 @1 M& \$ F/ i: l
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。www.tvboxnow.com& u, x9 D, A u! T' i7 g* B l6 h
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2 E ~/ _2 L% d- ywww.tvboxnow.com | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋tvb now,tvbnow,bttvb: p2 ~0 h( ^- o, `
，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙
4 o( X3 m% O3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& r* U+ q6 ~) V/ c/ ?* n8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。0 K: p' |0 ], {! ~7 l; g, ]- V
4 n, w( `2 \0 {4 ?6 l1 d' [: h- C公仔箱論壇别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！tvb now,tvbnow,bttvb/ O: W& o/ @# V' E+ F
, K2 f* d" \" |% ? ntvb now,tvbnow,bttvb老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。' Q: N1 n' Z; k
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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