巴刹街香浓盖饭公仔箱論壇! l6 p4 q# O/ p: L
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时间：6AM-8PM（每日营业）; o0 b) g, L- T6 L; V2 r+ J
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i7 O8 j' I! ? f7 L0 Z& U
价钱：RM3.20（加料另计）公仔箱論壇" F6 ?3 e" Y( b* u9 r# ?! ~; Q
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) `5 |2 @- s0 @. a' |0 Bwww.tvboxnow.com“为什么叫做Kap Bui？”tvb now,tvbnow,bttvb; r* I1 ?/ s b6 E5 f
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”公仔箱論壇 X0 }( c4 d9 R' \' D2 l6 O
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W0 Z1 N6 F. ~0 R7 m( C3 a
5 ^" J# K, X( |1 o8 |盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。7 ^) H7 P# b0 s# _) @- M
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* m3 q6 U4 m2 r5 _tvb now,tvbnow,bttvb | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
/ Q* R. I3 M. B4 _0 xtvb now,tvbnow,bttvb ，“浇”上香浓够味的卤汁。, U8 l5 f) H6 H: r' k
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
) L5 n" V% K, X& t9 [; z) s 溢四处的蒸饭。
' q% u2 B! U: S6 btvb now,tvbnow,bttvb | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主公仔箱論壇* b. x" v: }" c) g# k4 \
要配料。tvb now,tvbnow,bttvb5 ]8 F# u( Z+ L9 e# J7 u
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三代相传
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, f# E5 ?/ ?& l8 x# v盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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8 F4 X6 p1 c9 O* q2 kwww.tvboxnow.com芳香白饭
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y2 m( f' W& q
# U% ~% I: D5 |" c7 {tvb now,tvbnow,bttvb不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。$ A3 V2 R; }$ l( {9 C2 o
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! u6 y- y* j/ p) H. j, y7 t. y; i, A$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段$ Q3 f+ w( k/ H+ G; Y
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
" }8 @9 p/ z) O ，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙
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. ~( U7 x* R3 W. x这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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2 r0 h8 g8 e) R% B! q ?公仔箱論壇别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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