巴刹街香浓盖饭
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时间：6AM-8PM（每日营业）
* P4 j" p D& e. h公仔箱論壇地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
/ W7 ~) [$ @2 q5 i' Kwww.tvboxnow.com价钱：RM3.20（加料另计）
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# p8 P/ P( n: X4 {/ @) l7 Jwww.tvboxnow.com“为什么叫做Kap Bui？”
( i0 q0 |* A% g/ x+ Uwww.tvboxnow.com“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
$ }: x+ W% D6 O8 F0 rtvb now,tvbnow,bttvb大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J! f' d1 f' N
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。tvb now,tvbnow,bttvb8 o9 ]5 P3 Q: H
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后- W: Z* I$ B6 h' B1 i5 H7 A
，“浇”上香浓够味的卤汁。tvb now,tvbnow,bttvb: u6 e7 R3 Z1 ~2 e% K
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
v, u3 O; i2 Z0 R. F 溢四处的蒸饭。
7 C* J3 p- z" V; U/ ]5 c | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
7 d( F I5 b; Q$ Y5 ?9 M4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 要配料。公仔箱論壇$ b3 G0 g* ]- p
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三代相传
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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# U) C) I; O: h$ R. _9 s' q3 ntvb now,tvbnow,bttvb他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T' v7 k) f) Z' `5 [* [
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芳香白饭
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。公仔箱論壇 I' a" W% X% y; {5 {. |7 E8 \3 b3 x, Z
2 t$ l9 J( ?0 j2 Otvb now,tvbnow,bttvb除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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& `( D% `9 E3 U6 x5 A不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u) I9 z% Y) N$ c& N+ X% R: m
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* T6 ^5 }* D. s2 m1 p5 e8 G5 C公仔箱論壇 | tvb now,tvbnow,bttvb+ n& m: i4 C( y3 J/ R
| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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5 h1 s; f8 h, \9 Ntvb now,tvbnow,bttvb | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋www.tvboxnow.com8 J, ]3 G; U( ]: c' E5 K; B% p
，仅一个摊格及几张桌椅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R: I% i1 w7 D6 K- Q) f5 u/ a; N1 E
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大排长龙公仔箱論壇+ P8 N3 C- K% r$ x/ y
: i9 S" M( i: r! N6 |; p' q4 K: a公仔箱論壇这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！" l. y2 P5 H; |3 c7 C- s
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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