巴刹街香浓盖饭公仔箱論壇2 e$ O, J6 }: h" X5 [4 G
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时间：6AM-8PM（每日营业）
+ y1 d: w. C, A6 y5 d地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
& ]$ v2 Y% D5 f价钱：RM3.20（加料另计）公仔箱論壇 T5 {& t" O) V% r5 {: j
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“为什么叫做Kap Bui？”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G8 c2 U1 o% n5 q2 q3 f
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
. |5 p' ~) u- n/ s ltvb now,tvbnow,bttvb大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。. h) X+ U# x2 \' Q- f3 @! N" \
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。tvb now,tvbnow,bttvb; W' e. ?* U: p( S$ D& @/ S9 I" O- U' v
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5 X$ b3 d( ~9 ~4 f; nwww.tvboxnow.com | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后" d! K( |) \% V9 K% O+ q
，“浇”上香浓够味的卤汁。
- y5 ]& z' C! |1 U. c公仔箱論壇 | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香tvb now,tvbnow,bttvb; `! X6 L. R9 E7 J+ y: i
溢四处的蒸饭。www.tvboxnow.com: M7 P' p' U% B% |- [) G# H
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
0 V8 @* c) i1 v3 U' ywww.tvboxnow.com 要配料。
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三代相传
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6 }5 q$ [) U$ N5 [) b* w. u8 i* htvb now,tvbnow,bttvb盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。公仔箱論壇 f, }7 q x2 p
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。# L6 a7 [6 e: B- l& y6 }" K
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。公仔箱論壇% H, n/ f z: _
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芳香白饭$ l& f- ], r; Z
7 O& s/ W5 a8 b# }: @; `黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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6 q5 p% u; Q9 d8 x* x- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。% |, f2 L" @: z. o$ {
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。www.tvboxnow.com) {4 Z5 j: f" j$ C
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' {# W$ m# E2 W9 X | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段公仔箱論壇5 I6 f1 i- |* g
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋www.tvboxnow.com1 o6 k- X) B8 W* n$ X$ g2 ?2 b
，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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