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【材 料】
* U: T# U" g6 S6 L/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& P. N/ l9 {5 i2 Q) q1 y, Itvb now,tvbnow,bttvb五花肉 600公克 ' l V3 _2 e- q8 S3 H
筍乾 200公克
/ o" {6 {) n) c& m青蔥 5支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X0 c) d+ o6 `
蒜頭 10顆
8 W1 z7 ?9 m3 x! K. C公仔箱論壇乾辣椒 1條 3 n- C3 m B, \9 G
香菜 少許
2 V1 k1 ~' _2 R! ]! `' R% Ywww.tvboxnow.com水 適量 www.tvboxnow.com6 i' k z5 J9 K3 M0 P
【調 味 料】
1 N: T# j6 h6 o. T' C+ x' |9 Swww.tvboxnow.com* {% o* B, g( k3 H
A.醬油 3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb* ?+ c1 W: C }
米酒 1大匙
# x8 C5 t) o" X: Vtvb now,tvbnow,bttvbB.醬油 120㏄
7 S, ]& j+ E) ^/ e* o" z2 v5 s冰糖 1大匙
; D% r' ~. i# k( w/ C' S) ^米酒 3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O. [) U; @& Q" o- K, u4 p
雞粉 1/2小匙
M, A- |$ b F2 M% |五香粉 1/2小匙 - N7 W7 ? u! a8 S6 h' T' {
% j, `7 d5 x1 O" B. H【做 法】 9 x) J, @5 R0 v1 Y0 v" {
, A5 |& X' e# [5 s5 y% \$ S5 O1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。 P2 N0 ?6 |6 B: m' a
' Y; }/ o2 j8 U9 Z% E2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。
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; g- K: t$ V6 _8 {4 |3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。: k$ |, m, Q1 o, v2 @. i3 J& B9 F; m# r
( b) J2 w* }0 p. }4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb* p( z/ ^$ H: D, ~
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5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。公仔箱論壇+ y$ n: d% A$ K5 v$ y6 K
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6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u7 G; N, S7 h: k b& P+ W
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發表於 2009-6-10 03:10 AM
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