[中式食譜] 滷腱子肉

甄華

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0 |  i/ c( F) C3 y: x: X5 g6 m: [7 C【材　 料】
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腱子肉 500公克
" r6 |( |$ w. z$ J5 d公仔箱論壇薑片 3片
6 z* b7 s6 Y% z" Gwww.tvboxnow.com青蔥 1支
% J2 A) L4 g. b  M) e2 T8 \公仔箱論壇辣椒 1條
- K* q: i, E/ Y$ r" \5 Y桂皮 10公克
$ L* N! J9 C! j$ \) W甘草 1片 & S5 z2 p2 a% i9 ^- C
陳皮 5公克 公仔箱論壇- F' M" y7 R  g' I4 R) ]; Y4 l
水 800㏄
( X! C9 @$ j4 n# O8 |2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生菜葉 適量 公仔箱論壇9 v5 C# E4 \' J9 {& l7 U
【調 味 料】 ' A+ `/ y1 m6 G% x" c2 ~- l- D8 }& n

7 T# i( T! ^: h- {1 W- @醬油 120㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f+ }3 t" b4 H% C1 f1 X5 o
冰糖 1大匙 www.tvboxnow.com" S  Y, a6 g) L: |
米酒 2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K) z+ S( V. L( L
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【做　 法】
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1.腱子肉洗淨，放入沸水中汆燙約5分鐘，取出沖洗備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L) C6 @2 o7 s
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2.青蔥、辣椒切段備用。
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3 b6 ]" d8 ^+ M9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香薑片、作法2的蔥段、辣椒段。
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8 R& M1 P5 o5 U; R" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一砂鍋，放入作法3的材料，以及桂皮、甘草、陳皮、作法1的腱子肉，並加入全部調味料和水，先煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1小時，熄火待涼。
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( d; ^% h8 x/ w8 g: j( H/ z公仔箱論壇5.取一盤，先鋪上洗淨的生菜葉，再將作法4的腱子肉切片置於上方，最後淋上少許滷汁即可。
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