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做法：+ E) b6 a6 y- j3 s
; Y) |% z* y& F0 O k# k: l1 Mwww.tvboxnow.com1、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；tvb now,tvbnow,bttvb7 W3 [- A% B/ d6 E1 r: U- B. U& t
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2、鍋内添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g; O% A, b% @: r8 \& b
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3、開鍋後，中火煮5分鐘關火；tvb now,tvbnow,bttvb" R. Y" d; O4 b. z1 B4 y
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4、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；www.tvboxnow.com+ ^0 z6 A2 l* K/ t) V9 x
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5、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；
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6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；（漏拍）
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! t" x" b# V1 I% n7、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鍾；公仔箱論壇3 g+ x$ v, O% u2 v/ D
, s' q/ G. E/ H8、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N d0 A. T- y3 D& `# s1 D
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9、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘；2 V Z! r$ }6 c% }/ z4 i7 V/ g
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' A2 x2 \; J' a9 |公仔箱論壇10、添加兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒；公仔箱論壇7 z3 E' ]3 ~, T
$ z& f0 {1 q, n11、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。
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發表於 2009-6-11 10:58 PM
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