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Q4 e) t' }2 N# L- D7 o2 Gtvb now,tvbnow,bttvb材 料www.tvboxnow.com: ~3 v5 ?1 S" `8 o
牛 筋 600 克 、 八 角 3 粒 、 薑 / 葱 各 適 量 、 紅 尖 椒 2 隻 、 香 葉 2 片 、 鹽 1 茶 匙 、 紹 興 酒 1 湯 匙 、 冰 糖 76 克
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9 J8 ^" Y% r4 r4 j; }/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' b5 ~: L# Q- K5 K) d! _做 法$ W& f$ S% |; N; B7 L+ e/ h
1. 煲 滾 水 ， 將 牛 筋 汆 水 ， 撈 起 。 - T9 p: E; V" }6 V9 F
, H1 `; E( T8 L2 O+ v% E% _& Y2 ~2.將 牛 筋 、 八 角 、 薑 、 葱 、 香 葉 、 紅 尖 椒 放 入 煲 ， 注 入 水 浸 過 牛 筋 ， 開 大 火 煲 滾 後 撇泡 ， 下 鹽 、 紹 興 酒 ， 冚 蓋 收 細 火 煮 5 小 時 ， 然 後 下 冰 糖 ， 繼 續 以 細 火 煮 1 小 時 ， 用筷 子 試 夾 起 ， 見 牛 筋 斷 開 即 表 示 夠 腍 身 。 / J- M5 _8 T" f/ P0 W7 D; Z
. r$ p! v5 g8 O" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將 牛 筋 撈 起 放 入 膠 盒 ， 攤 凉 後 放 入 雪 櫃 雪 至 少 2 小 時 ， 取 出 切 薄 片 即 可 上 碟 。www.tvboxnow.com8 |) k% } Y7 V, c
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貼 士% { m3 G3 J5 a8 L# o% q: X
牛 筋 撈 起 放 入 膠 盒 時 ， 不 需 刻 意 瀝 乾 水 份 ， 否 則 牛 筋 凝 固 後 會 過 硬 。 |
發表於 2009-6-12 01:42 PM
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