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材料 公仔箱論壇1 i a( x$ u6 J2 U& ~
加州提子乾 130克、去骨羊柳 100克、白麪包 2片、紅甜椒 1個、小甘笋 3條（去皮）、法國白酒 40克、鹽/黑胡椒各少許、糖 5克、燒汁 80克、白麪包粒 20克、指天椒 1隻、水/橄欖油各 3湯匙
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( w/ Q) m4 j ?7 y H1 z: jwww.tvboxnow.com做法 % h* v' C- z" [ r- Y
1.將白酒加入提子乾，浸30分鐘。
. k) w9 I! }( g0 ztvb now,tvbnow,bttvb2.把 30克（ 1）、糖及半隻指天椒放入煲，用細火煮熱，加入燒汁，轉中火煮滾成辣提子汁。公仔箱論壇1 U" C Q6 z& Z# r
3.把剩餘的（1）放入煲，加半隻指天椒、白麪包粒及3湯匙水，用中火邊攪邊壓爛成糊狀，做成提子乾醬。6 J9 P" F$ A- |1 S* h8 O$ I
4.羊柳撒上鹽及黑胡椒。燒熱鑊下油，放入羊柳，用大火煎至四成熟後盛起。公仔箱論壇4 @ L0 l3 [, c& E) q
5.紅甜椒切去頭尾，再切出四邊椒身，放入大滾水用大火煮 3至 4分鐘至軟身，撈起去皮，每件片成2薄片。
+ ?( j( U% I: Y/ Y9 C# O5 x" b! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.煲滾水加鹽，下小甘笋用大火煮軟。www.tvboxnow.com* [! P# E d8 E9 C# |0 U' B
7.在砧板上鋪好保鮮紙，平鋪上白麪包，放上紅甜椒片、塗上提子乾醬，放上羊柳後捲起包實，放入雪櫃雪1小時。9 `! _) I4 z0 R8 S% S9 g/ @! j( g/ I
8.預熱焗爐至 200℃。起鑊煮滾 3湯匙橄欖油，以大火半煎炸羊柳卷至金黃色，放入焗爐焗10分鐘，取出切厚件，淋上辣提子汁及以小甘笋作點綴便成。
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貼士
3 q. S; g: v% x9 P, I% g公仔箱論壇想提子乾更香，可加白酒浸 2至 3日，會更美味。$ c# x5 j' h( V" z& W: v3 ^
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發表於 2009-6-23 01:47 PM
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