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材料
% E# v; X8 {/ D, I6 G公仔箱論壇蛤蠣 500克、橄欖油 1大匙、蒜頭 2瓣（切碎）、乾葱 1棵（切碎）、白葡萄酒 1/2碗、無鹽牛油 25克、番荽碎 1大匙、黑胡椒碎適量& j6 I* j; R7 p' T- P: F
" q* i0 Q! k/ R* G3 u做法
3 n8 U2 Q/ }9 @- @: m( _; u* i1.用刷將蛤蠣表面刷洗乾淨後放入碗，用弄濕的廚房抹紙冚住，放入雪櫃備用。
6 J; ]9 d% O/ p: C8 Q& N+ e) o9 Q( ywww.tvboxnow.com2.在鍋內燒熱橄欖油，加入蒜粒與乾葱粒炒香，然後加白葡萄酒用中小火煮熱。www.tvboxnow.com8 Y% P' t/ n$ U( e$ C x; c$ D
3.將蛤蠣放入鍋內，冚蓋轉中大火煮5分鐘，直到蛤蠣開口，若發現沒有開口的，取出丟棄，那是已死掉的蛤蠣。
- y" R" Z# b7 mtvb now,tvbnow,bttvb4.熄火後加入無鹽牛油拌勻，再加黑胡椒碎調味，最後撒上番荽碎即成。
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9 S0 J3 ~9 {1 d. r# z" S. Pwww.tvboxnow.com新鮮的蛤蠣買回家後，如不馬上用，千萬別密封或泡水，這會令它死掉。應冚上濕毛布，放雪櫃保存即可，約可保存半日。
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發表於 2009-6-24 02:05 PM
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