[西式食譜] 白酒蛤蠣

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! M& }: b( R3 p! b公仔箱論壇材料
5 l3 p2 B. Q5 B$ o) u9 z蛤蠣 500克、橄欖油 1大匙、蒜頭 2瓣（切碎）、乾葱 1棵（切碎）、白葡萄酒 1/2碗、無鹽牛油 25克、番荽碎 1大匙、黑胡椒碎適量
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做法www.tvboxnow.com0 ^* i( y( j5 X. c, M
1.用刷將蛤蠣表面刷洗乾淨後放入碗，用弄濕的廚房抹紙冚住，放入雪櫃備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 z3 G: I" c# a8 a/ L
2.在鍋內燒熱橄欖油，加入蒜粒與乾葱粒炒香，然後加白葡萄酒用中小火煮熱。
8 z; U& r- V0 |* w9 Z5 y3.將蛤蠣放入鍋內，冚蓋轉中大火煮5分鐘，直到蛤蠣開口，若發現沒有開口的，取出丟棄，那是已死掉的蛤蠣。www.tvboxnow.com6 M; d( H7 u: X$ c+ E# h
4.熄火後加入無鹽牛油拌勻，再加黑胡椒碎調味，最後撒上番荽碎即成。
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貼士
5 I5 v9 i# s8 T& D. X6 a$ K新鮮的蛤蠣買回家後，如不馬上用，千萬別密封或泡水，這會令它死掉。應冚上濕毛布，放雪櫃保存即可，約可保存半日。公仔箱論壇# u# s; i: L% t/ {