[中式食譜] 藥膳鳳爪

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材料0 B1 Q4 W$ b4 g7 d- K
鳳爪 10隻、水 1公升、當歸片/玉竹/沙參/杞子各 10克、去核紅棗 20粒、龍眼肉 2粒、薑 2小片調
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味料
  K2 T$ @8 e4 f8 i" P鹽少許、花雕酒 1茶匙
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: U/ R9 `* s& Q) _公仔箱論壇做法公仔箱論壇$ q5 p! [! A8 L& ~
1.將鳳爪的指甲剪走，汆水撈起備用。
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2.將沙參、當歸片、紅棗、玉竹、杞子、龍眼肉及薑片放入燉盅，倒入花雕酒，再放入鳳爪，注入清水，開大火燉個半鐘。
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- A8 w% P# |( N$ ]7 X0 u, {4 e" T' i3將燉好的鳳爪加少許鹽調味便可。
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燉鳳爪時要每 15至 20分鐘便加一次水，否則會煲乾水。
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