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, x& J) n7 O) W' ]公仔箱論壇材料
: x+ C% C8 M/ X8 n! T% |9 fwww.tvboxnow.com鮮蝦仁 2両、叉燒粒 1両、蛋 1隻（拂勻）、葱花 1棵、白飯 4碗、金華火腿汁 2茶匙、老抽/鹽/油少許9 w0 ], X- w! k9 Z. `
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9 T6 `5 c/ [2 cwww.tvboxnow.com做法8 ~: k' V* K( A# u" S
1.燒熱鑊加少許油，用大火煮至即將滾，加蛋漿炒至七成熟，再加白飯不斷兜炒。2.加少許油，放入叉燒粒、蝦仁、鹽、老抽及金華火腿汁繼續再炒，然後放葱花，熄火冚蓋焗 1分鐘。3.開蓋後開大火，加少許油，大力兜炒至飯粒乾身變香便成。www.tvboxnow.com f3 ^' p4 Y$ i2 P: j/ M* o
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炒蛋時鑊要紅，但油不能太滾。飯太乾可以下少許油，下水的話飯便會成漿黏在一起。
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發表於 2009-6-26 01:45 PM
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