 公仔箱論壇$ [# \$ j/ Q* w
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材料
, s4 A7 r- t& I公仔箱論壇鮮蝦仁 2両、叉燒粒 1両、蛋 1隻（拂勻）、葱花 1棵、白飯 4碗、金華火腿汁 2茶匙、老抽/鹽/油少許tvb now,tvbnow,bttvb; N5 ~; h1 E t5 M: Y1 w
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做法& O# x: C) i W* k
1.燒熱鑊加少許油，用大火煮至即將滾，加蛋漿炒至七成熟，再加白飯不斷兜炒。2.加少許油，放入叉燒粒、蝦仁、鹽、老抽及金華火腿汁繼續再炒，然後放葱花，熄火冚蓋焗 1分鐘。3.開蓋後開大火，加少許油，大力兜炒至飯粒乾身變香便成。www.tvboxnow.com7 [2 k) H3 A# n; t7 A+ y: t3 v
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貼士
- Y/ n H" Q L! n: S炒蛋時鑊要紅，但油不能太滾。飯太乾可以下少許油，下水的話飯便會成漿黏在一起。( I1 R: J. X0 p
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發表於 2009-6-26 01:45 PM
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