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東莞米粉 2個、火腿絲 20克、甘笋絲 15克、肉絲 20克、蛋 1隻（拂勻）、葱段少許、日本豉油 2湯匙、麻油/糖/生粉/鹽各少許' |2 s4 G3 g9 w9 T" K- M2 o- U3 B
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做法
) j9 n& f! c, `; J( _' ~0 Vwww.tvboxnow.com1.米粉以凍水浸軟，撈起略為瀝乾。肉絲以 1/2湯匙豉油、麻油/糖/生粉醃15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb H& K2 G9 t ]7 H- f
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2.燒熱鑊，細火下蛋液勻鑊約 15秒，下少許鹽，反轉再煎約10秒，取出切絲。
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6 r- c' E4 G @, Q3.燒熱鑊開中火，下甘笋絲及肉絲炒至轉色，下火腿絲及米粉一同兜炒，加剩餘豉油及麻油，兜勻至米粉乾身及上色，加蛋絲及葱段兜勻便成。公仔箱論壇7 ^! w; B$ g0 S I9 a
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2 h4 Y2 w9 L9 G公仔箱論壇若想容易炒開米粉，加點水便成。公仔箱論壇4 k6 b& X- _5 L: ?; p
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發表於 2009-6-26 01:49 PM
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