第一招 1 {. v; D, r0 a- V: B A# w
擠花袋的運用
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擠花袋是一般學習烘焙時的必備工具之一,它的作用可不只是拿來充填糕點的餡料而已喔!事實上,由於擠花嘴的樣式多,所以也就理所當然成為裝飾不可或缺的魔法工具了!你可以直接購買現成的擠花袋與不同款式的花嘴,也可以自己DIY一個簡單的擠花袋
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, [: _$ `8 |8 }曲線造形
1 A A- P. c5 o: K7 k4 Vwww.tvboxnow.com線條並不僅限於一種直線條而已,如圖的曲線造型即是簡單又不失變化。
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點狀也是常見於蛋糕裝飾的一種,運用大小與位置的安排,亦可呈現出創意的蛋糕裝飾手法。
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玫瑰花造型公仔箱論壇+ V+ k. ^1 R V' `2 P
利用花嘴將軟質巧克力一層一層疊擠在筷子上後,再用剪刀從花的底部移至蛋糕上。
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自製簡易擠花袋tvb now,tvbnow,bttvb0 z5 v# k0 Z! c) A9 F
$ `0 L1 I I. w1 ~+ U步驟1TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b6 e. k! n! A
取一張烤焙紙,先剪裁成等腰三角形。
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& i( O' O! U+ g! d步驟24 W; h% @8 U2 c. A8 g0 A6 g% a
用左手大拇指按壓住三角形的底邊中心點,右手拉著離自己較遠的三角形一角。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `, q6 I# c1 e% s- K
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步驟3
3 f* L7 Z& w$ t% o, a! q: [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將那一角由外朝內的方向捲成圓椎形。9 m$ g% H: D# h# X/ \- H# o# m, g0 B
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將已經捲到一半的圓椎立起,左手握圓錐頂,右手繞著頂點繼續將紙捲完。
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步驟5/ P. H) U/ R: Q
最後成為雙層的圓椎狀,接著將袋嘴剪成適當的開口大小即可。www.tvboxnow.com) k& e) P( b0 [/ x
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此種捲法與厚度除了較緊實不易鬆脫外,盛裝奶油霜與擠花時亦較方便。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:39 PM 編輯 ] |