放工後「歡樂時光」，不少人會到酒吧，想柯打小食止牙痕，不是酥炸魷魚就是豉油雞翼。所以腌尖腥悶的我已變節給日本居酒屋，環境舒適，佐酒小食也特別精緻。原來變節的不只我，在中環新開張的 Izaki，也有一道佐酒小食東坡肉，傳到日本後變成瀛版東坡肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u, ^9 {, v, ?, s" m4 k
; c9 w2 I2 }9 N; ` _, G9 h. k名廚坐鎮 5分鐘必上菜. q7 }& |6 E6 {+ \; s8 N9 B
座落中環的日本居酒屋 Izaki，開業才一星期。以日本版 Tapas為主打，更請來名廚 Miyasako坐鎮，為店舖做出正宗日本風味的菜式。Miyasako擁有 30年入廚經驗，曾於香格里拉灘萬日本料理當廚，吸引不少名人如周潤發、成龍等捧場。大廚風格是堅持homemade，店舖用的醬汁大都由人手製作。雖然 homemade花更多的準備時間，但Izaki有另一堅持：「要快」，一般居酒屋的上菜速度較慢，這裏卻定下「 5分鐘必上菜」的原則。
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8 }* v$ x" `, r" j& n東坡黑豚肉 Tapas
: ~0 K4 J( x( |, u論下酒菜，西班牙的 Tapas可謂佼佼者，份量以小取勝。日式Tapas也將同樣概念融入日本料理，小巧精緻，適合佐酒；且跟西班牙的一樣，有冷盤和熱盤之分，冷盤多以淡口味的食物以主，如沙律和凍豆腐，佐以清酒如越乃雪割草，味道最夾；熱盤以燒、炸肉類以主，日式東坡肉更是招牌菜，經理Anson說，中國東坡肉在古代時已流入日本，經變奏後滲入了日本元素，以矜貴的黑豚肉做食材，並改以日本清酒醃製，跟中國東坡肉相比，同樣入口即溶，但有濃濃清酒香！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h4 |8 }6 Y7 z& V. G
0 M& r ~: X9 `' s# O" ]9 vwww.tvboxnow.com日式東坡肉$58
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. U# E o/ y8 w/ Y) Y公仔箱論壇用上黑豚肉以清酒和豉油等秘裝醃料，醃至入味再蒸熟。肉質鬆化，脂肪入口即溶，肥而不膩。公仔箱論壇% d' s. j) y+ P+ L
+ O$ B5 h: s" G: m公仔箱論壇1）日式沙律$25 , z/ w7 A3 K$ p
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青瓜、蘿蔔口感清爽，配特製醬汁，甜中帶少辣。
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2）日式嫩煎牛肉沙律$58
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1 u5 d( S3 F* j6 |牛肉半煎熟後切成薄片，外脆內軟，有肉汁。
+ t* A! U+ i* }. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 {2 |# F- R$ ^) F3）燒牛柳粒$95
% a" E6 \9 X! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ^! F/ u% A6 [tvb now,tvbnow,bttvb牛柳粒燒得香氣撲鼻，肉質軟腍無渣，牛味濃郁。
9 O. @# |& g5 |9 k' U! Q* i/ e$ j4 {$ _www.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B& h4 m/ H/ ^1 T
4）薄燒牛肉金菇卷$56
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& j: X' h& Y" t8 Hwww.tvboxnow.com牛肉切得薄身，包着爽口金菇，燒得焦香。
* w4 G p2 y& [! m5 x6 M7 b公仔箱論壇公仔箱論壇# C2 l3 P2 G+ L& N6 b
越乃雪割草$195
" o: \( R% M+ ?' F" l! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f3 E7 ^. I* x+ V# Q V
只供凍飲，口感淡而有米香。最合配淡口味的刺身、沙律類。
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" m' u4 G( e( C* W4 \' Y! O' p' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。越の關$190tvb now,tvbnow,bttvb# ^" x! O1 w- ~5 b7 C& P
 tvb now,tvbnow,bttvb& R8 A, y8 E) a3 p p
口感細滑，米香味突出，味道醇厚。最合配肉類。www.tvboxnow.com+ _" V9 c8 B* ?5 c5 t% {2 y, a
. @) m- G0 ~, t, B. k- z+ f% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www.tvboxnow.com8 O) Y3 B. H$ ~* p9 H+ i6 j# W
■ 3樓是居酒屋，裝修古雅； 4樓是酒吧，外設露台。
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Izaki（中環擺花街Soho Square）
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7 `' p1 x4 o! c0 \* O A" p酒盜伴芝士和味濃
4 M1 }& x5 g; e2 D. [' ~' i- c0 f# V* Kwww.tvboxnow.com走進八王子居酒屋，時光倒流數十年。以昭和風作主題的八王子，裝潢懷舊，牆上貼滿六十年代的電影海報，架上放滿鐵甲萬能俠等懷舊玩具，全部由日本搜羅回來。裝潢玩懷舊，食物也極傳統，流行創新的西日fusion菜式一律欠奉，如酒盜伴芝士和味噌蟹膏等，都是日本傳統，而且香港少見的菜式。入行廿載的大廚，不但師承日本師傅，選取材料大部份也來自日本，如酒盜和蟹膏等，令八王子的食物也很「和」味濃。
) |8 Y0 A, V1 z- G8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# s0 z& D1 i( h( H; Stvb now,tvbnow,bttvb鹽燒鮎魚$90
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3 l* T8 O# [& F% e公仔箱論壇當造鮎魚份外肥美，以鹽燒原汁原味，魚肉質嫩，魚皮香脆。
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韓式吞拿魚$68公仔箱論壇7 \5 B9 z: h0 h6 c4 m3 \7 r' x
6 _$ `7 }$ J2 U7 }- Qwww.tvboxnow.com吞拿魚切成條狀，用上韓式甜汁撈過，味道鮮甜。公仔箱論壇2 \7 |/ _) b" J! I$ ?4 y& T
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味噌蟹膏$55* d* n4 a* I4 M$ ^0 h) ~
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味噌鹹味令 creamy蟹膏更惹味，混有蟹肉增添口感。tvb now,tvbnow,bttvb [5 `6 z1 ]0 n0 {, R
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酒盜伴芝士$48www.tvboxnow.com9 J0 u# h. R# r4 S4 S
: q6 B; O8 c* s+ [7 jtvb now,tvbnow,bttvb鯛魚剁碎，以鹽漬法製成酒盜，鹹鮮味濃郁，伴芝士條同食，佐酒一流。 9 `4 E5 }0 f+ m: b1 c
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@2 j, O6 l: k( B2 N9 @公仔箱論壇八王子（尖沙嘴亞士厘道好利時大廈）
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2 u" }5 K2 I# T1 U4 C& s2 P" Xtvb now,tvbnow,bttvb石火燒煙肉荔枝焦香甜石火燒的串燒跟外邊做法不同，廚房設有火山石烤爐，爐面滿佈火山石春，利用下層的煤氣爐將火山石燒熱。再將食物放於石春上燒烤，因火山石的表面溫度可高達 1,000℃，所以能以更短的時間烤熟串燒，能鎖住內部的肉汁，吃起來就更加juicy。主打的串燒，選擇頗多，分豬、雞、牛、海鮮類，且食物都不經醃製，只在燒烤時撒上海鹽，堅持給客人吃到食物的原味。店內亦有刺身和其他小食。
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! z( o- n& r# H [3 B) y串燒牛脷$25
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牛脷片燒得口感爽脆，咬落油香四溢，灑上黑椒，辛辣惹味。 N0 E! n( _+ R$ x8 ]8 e
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黑豚肉蘆笋卷$25$ i& x6 y0 ^2 t, J! `
) p! H3 R1 `9 n" A黑豚肉薄片包着蘆笋同燒，肉香十足，蘆笋清甜，掃上燒汁更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j/ l/ I( s2 O1 o0 U5 h
4 r7 A8 [, E* D. }* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉荔枝$18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F& E" k: n F# f
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以煙肉包着荔枝來燒，配搭少見。煙肉燒過後滲出油份，滿佈焦脆特別香口。荔枝清甜，平衡了煙肉的油膩感。
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石火燒（）尖沙嘴漢口道漢口中心)
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發表於 2009-7-2 08:11 AM
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發表於 2009-7-7 03:14 AM
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