[西式食譜] 冰酒野菌牛柳片

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6 X/ m3 X9 D/ ^. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ M9 T& b, x8 E2 T, K1 P
牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升% U$ C' H- U" T* V9 P

5 G+ l- l5 T0 X: ?: ^公仔箱論壇做法：www.tvboxnow.com8 n$ u1 G! C# U, X; V4 |3 K3 K
1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。
* r$ @  b2 G3 @3 j  I4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。1 d8 Q. S8 O, ^" @: Y1 K( A4 D
3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。www.tvboxnow.com- k6 A- k3 W! ~1 P+ a1 B
4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。
, N, L' `" y1 F3 `- U公仔箱論壇5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。
% z2 `  P' {4 O9 Z1 C+ }tvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。
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0 d2 @  S( _( \) N! e  b  D公仔箱論壇貼士tvb now,tvbnow,bttvb$ c8 l' v- Q% r: k8 b7 Y
煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。
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