[西式食譜] 冰酒野菌牛柳片

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- c7 [! b; d7 U7 stvb now,tvbnow,bttvb材料：
7 ~/ i  z; q  v% J7 Mtvb now,tvbnow,bttvb牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升www.tvboxnow.com( n9 T, n- j4 z! f4 `+ D

& P' Z, T2 G" S& @& X公仔箱論壇做法：
. [, I3 i+ Y# I- V* U) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。
9 V6 q( [5 `4 ?& R' k* ^& H# Q+ y1 Awww.tvboxnow.com2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。$ I+ [. a7 h) n- T* C6 ]$ l) k2 ^
3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。www.tvboxnow.com' |2 p% }7 _0 S3 Z3 r5 O* t
4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。
" d6 l/ u4 W" P% K& N, Btvb now,tvbnow,bttvb5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。
: I0 R; A! ~, s0 r4 u1 i公仔箱論壇6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 \, R* P# O9 }! f5 _% e! o

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6 t' G2 y8 M" Q# t& Awww.tvboxnow.com煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。
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