[西式食譜] 冰酒野菌牛柳片

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3 Y& G, i7 J4 m+ ]材料：www.tvboxnow.com" f* m' A0 [7 Z& B' @
牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升
& h3 \7 f. f/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) W' m) [- t: c; a; J做法：公仔箱論壇6 y3 w! @( g' b& }  Q3 r+ g- ?( u
1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。
. r2 w1 x7 d" L% S2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。: O" c: ~3 G/ M/ j1 c3 \
3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。公仔箱論壇# M: }- n1 v* N( @3 d' \
4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。
+ d0 x$ C9 }$ _8 a, `2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。
- o* Y, w* R5 m) w, E) m; s公仔箱論壇6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。
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煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }5 x  o% q5 S. ~- C4 Y! ]