[中式食譜] 冰酒芥蘭

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4 O& S2 Z0 I$ Z$ ~7 X( }: f( ]tvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇. d% s2 J2 R. Q+ K2 }; }& f
芥蘭 800克、清雞湯 120毫升、幼鹽/雞粉各 8克、砂糖 205克、水 1,200毫升、糖桂花 5克、冰酒 10毫升www.tvboxnow.com0 z8 V8 s7 X1 a6 p* A3 K* l6 K

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7 j/ G% C: {% o7 M5 I- N2 S, pwww.tvboxnow.com做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d9 O2 c2 K( b! y3 d6 h$ S& r
1.芥蘭去頭去尾，莖去外皮後洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U) A% w9 P  W; p, X
2.燒滾水，下200克砂糖，煮至滾起後加芥蘭，烚至菜莖中心部份呈半透明，撈起放入冰水中，待芥蘭完全攤凉後，撈起瀝乾水上碟。公仔箱論壇+ n* N* y/ v' [, W+ t
3.清雞湯加幼鹽、雞粉及剩餘砂糖煮勻攤凉，加冰酒和糖桂花拌勻，放入雪櫃雪成冰塊，然後敲碎，鋪上芥蘭面即可。
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  l8 z1 a$ D+ U5 Dwww.tvboxnow.com烚芥蘭時加砂糖，可令菜保持翠綠。tvb now,tvbnow,bttvb. [1 R7 v9 B$ }6 M2 A, S