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材料
$ M0 K, ^7 c% v% h# V6 G( u芥蘭 800克、清雞湯 120毫升、幼鹽/雞粉各 8克、砂糖 205克、水 1,200毫升、糖桂花 5克、冰酒 10毫升' Y/ d4 X+ C* @
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做法
. N$ r. a0 K5 Y: I1 Owww.tvboxnow.com1.芥蘭去頭去尾，莖去外皮後洗淨。
( R6 C0 X6 ?" G6 y8 l( k, A2.燒滾水，下200克砂糖，煮至滾起後加芥蘭，烚至菜莖中心部份呈半透明，撈起放入冰水中，待芥蘭完全攤凉後，撈起瀝乾水上碟。: \; K6 d; l. ? u* t5 k, j
3.清雞湯加幼鹽、雞粉及剩餘砂糖煮勻攤凉，加冰酒和糖桂花拌勻，放入雪櫃雪成冰塊，然後敲碎，鋪上芥蘭面即可。tvb now,tvbnow,bttvb- i2 |! g' U& [2 S2 g* G$ M
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9 p1 T m- V$ d% u& R GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烚芥蘭時加砂糖，可令菜保持翠綠。
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發表於 2009-7-3 08:16 AM
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