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: r0 `. z- K$ ]) t) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
, q# N! X+ O) h3 p5 L% wtvb now,tvbnow,bttvb炒麪 190克、排骨 75克、青紅椒各 1個（切角）、洋葱 1個（切片）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙排骨醃料：生抽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/3茶匙、生粉 1茶匙調味料：生抽 1湯匙、老抽/雞粉各 1茶匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、清水 150毫升 tvb now,tvbnow,bttvb @5 `6 W/ A* W# _" w; }
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1.煲滾水放入炒麪打散撈起，略為攤凍備用。公仔箱論壇9 M3 P1 N9 o" G* f
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2.開中火燒熱鑊下油，下炒麪半煎炸至兩面金黃上碟。& u! |9 L7 Z! G
5 s6 b) ~2 a2 b2 L公仔箱論壇3.將排骨加入醃料撈勻，以大火隔水蒸20分鐘至熟取出。公仔箱論壇7 g6 y) B/ a5 o( y5 X- t
8 x) g3 O. S8 C- H7 B4.開大火燒熱鑊，下水、豆豉、豆瓣醬、排骨、青紅椒、洋葱、雞粉、生抽及糖，再用生粉水埋芡煮勻，最後下老抽校色，炒勻淋上炒麪即成。
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4 |- e V( r- u* j( N9 L貼士www.tvboxnow.com' _, y: J+ B' B$ y; x
煎麪時要下多些油，會較易煎至脆身。
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發表於 2009-7-6 01:34 PM
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發表於 2009-7-8 02:27 AM
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感謝你分享炒麵的技巧！