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材料tvb now,tvbnow,bttvb. p- x, V, T7 y1 [! g
炒麪 190克、排骨 75克、青紅椒各 1個（切角）、洋葱 1個（切片）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙排骨醃料：生抽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/3茶匙、生粉 1茶匙調味料：生抽 1湯匙、老抽/雞粉各 1茶匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、清水 150毫升
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' z$ J$ X! i0 V3 G; A7 l6 C1 h做法
9 \7 B, D& k' ~: ~公仔箱論壇1.煲滾水放入炒麪打散撈起，略為攤凍備用。" z$ ^( f$ ~. Q3 c% H
0 C ]! [* Z {& n/ K2 l2 i2.開中火燒熱鑊下油，下炒麪半煎炸至兩面金黃上碟。( [( F- e& p8 E+ ^$ O2 s+ C
: {3 _. r8 d8 `. e: b公仔箱論壇3.將排骨加入醃料撈勻，以大火隔水蒸20分鐘至熟取出。tvb now,tvbnow,bttvb2 s( T* Q5 r* o) z& y& Y+ l( |
- _. d& j$ t% N+ ]% c- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火燒熱鑊，下水、豆豉、豆瓣醬、排骨、青紅椒、洋葱、雞粉、生抽及糖，再用生粉水埋芡煮勻，最後下老抽校色，炒勻淋上炒麪即成。
7 f% ]# r) y1 @/ l6 u2 T) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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煎麪時要下多些油，會較易煎至脆身。
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發表於 2009-7-6 01:34 PM
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發表於 2009-7-8 02:27 AM
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感謝你分享炒麵的技巧！