每年 6至 8月是休漁期，陳鋼師傅話呢段時間魚類選擇會少咗，不過各種蝦類就依然多產，由大龍蝦到細細隻的麻蝦都有得食，而揀蝦最緊要揀生猛，掂吓蝦腳猛咁郁，再睇手腳要齊全，咁就包保係新鮮靚蝦王。
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琵琶蝦其貌不揚的琵琶蝦，肉質鮮嫩，適宜以蒜茸開邊蒸，味道可媲美龍蝦。
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' D, l* D0 P0 A, h. o菲律賓大花龍蝦
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, \+ ^/ d7 _) u7 o! l/ Q, D# g7 Awww.tvboxnow.com每隻超過 3斤重，肉質爽彈兼鮮甜，適宜做刺身、用上湯或芝士焗。
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 公仔箱論壇3 E* l- Y1 \. r: O
多產於香港、馬來西亞及台灣海域，肉質爽甜、鮮香味美，適宜白灼。 www.tvboxnow.com0 v! @3 f' I5 [1 d' z7 J2 z
2 m( b, D7 n: U% }3 b公仔箱論壇花竹蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h4 V$ g8 t' M" }; }
0 {. K D% T7 v& E& J8 P$ [0 b公仔箱論壇多產於南沙群島一帶深海，蝦頭多膏，加茄汁或豉油炒蝦碌很惹味。
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% [& h9 H" [ \$ B- J- R% R" t7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海中蝦公仔箱論壇( m3 l! ~# A$ Z2 Q4 a2 s
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多產於香港及東南亞一帶海域，肉質爽甜纖幼，宜開邊用蒜茸蒸或烤焗。
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查詢： 西貢街市權利魚枱
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發表於 2009-7-7 08:09 AM
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發表於 2009-7-9 09:19 AM
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