每年 6至 8月是休漁期，陳鋼師傅話呢段時間魚類選擇會少咗，不過各種蝦類就依然多產，由大龍蝦到細細隻的麻蝦都有得食，而揀蝦最緊要揀生猛，掂吓蝦腳猛咁郁，再睇手腳要齊全，咁就包保係新鮮靚蝦王。# G) {' `: n; b- y8 N7 ^7 Z6 ?- ^
3 |0 w7 ~3 h6 ?& B公仔箱論壇琵琶蝦其貌不揚的琵琶蝦，肉質鮮嫩，適宜以蒜茸開邊蒸，味道可媲美龍蝦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~$ t' Y" t4 K& m# v
" r8 ]6 ^6 P @www.tvboxnow.com菲律賓大花龍蝦
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每隻超過 3斤重，肉質爽彈兼鮮甜，適宜做刺身、用上湯或芝士焗。
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& g" k k* ^: w6 {: u/ ^/ U6 L! R多產於香港、馬來西亞及台灣海域，肉質爽甜、鮮香味美，適宜白灼。 tvb now,tvbnow,bttvb+ N* W! S; @+ h, ~% U9 z+ G
% @9 u) W% x2 z公仔箱論壇花竹蝦
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; d# \4 B8 Y+ X7 `; jwww.tvboxnow.com多產於南沙群島一帶深海，蝦頭多膏，加茄汁或豉油炒蝦碌很惹味。
9 s5 i( N! ]- k# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& T6 ^% w: l. x8 T8 p/ k1 T* X
海中蝦tvb now,tvbnow,bttvb. f* W D% ^3 v9 W7 I
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多產於香港及東南亞一帶海域，肉質爽甜纖幼，宜開邊用蒜茸蒸或烤焗。 h: r h# M4 x. X4 A" \! V
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發表於 2009-7-7 08:09 AM
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發表於 2009-7-9 09:19 AM
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