C.朗拿度空降到皇馬，全球焦點都落於西班牙。西班牙除了波牛出名， tapas同樣有名。不少港人到酒吧跟三五知己閒談，枱頭佐酒小食早已棄薯nuts雞翼，換上精緻的 Tapas。 Boca最近還為西班牙奔牛節，特別推出四款牛肉tapas，一於叫定支酒，食住風牛，慶祝奔牛。
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. @( K6 K4 T/ W7 p4 w) ttvb now,tvbnow,bttvb西班牙風乾牛肉$65西班牙入口的風乾牛肉，加海鹽和黑松露橄欖油，提升了牛肉的鹹鮮。配酸度適中的白酒 castell de varnau brut rose' cava$59杯www.tvboxnow.com' {0 m( G/ o6 I* j
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不同部位四 tapas
* _( q0 w7 Q; B( U q2 Q說到西班牙的牛，不少人首先想起鬥牛，其實就在剛過去的 7月6日，還舉行了同樣以牛為主的奔牛節。奔牛節在西班牙潘普洛納，是盛大的傳統節日，人人走到街狂歡慶祝一番，主辦單位還會安排牛群在街上狂奔，讓人享受被牛追逐的感覺。香港街頭雖無牛隻奔走，但 Boca也來響應這個節日，特別推出四個以牛為主的tapas，包括紅酒慢煮牛臉頰、西班牙風乾牛肉、香蒜辣椒牛肉串燒和燜牛尾雞心豆，全由總廚Ricardo以牛的不同部位來特別設計，只要一次過點選四款 tapas，就可嚐到牛臉頰、牛背、牛柳和牛尾的味道，真正由頭食到尾。Tapas的份量少，款式多，作為佐酒小食就最適合不過，份量少不用吃得太飽，就可開懷地暢飲；款式多可多試幾款不同口味，跟朋友分享同吃更熱鬧。www.tvboxnow.com- {3 c8 B+ S/ W) f1 [
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紅酒慢煮牛臉頰$72
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2 O! ]7 U& R% j8 L) K+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛臉頰肉以紅酒醃過再慢煮六個鐘，有牛肉鮮味又有紅酒果香。配年份長果味重的紅酒 baigorri,"crianza" rioja 2004$68杯
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8 T5 b; V3 P6 P+ R4 E; y; M: n, H香蒜辣椒牛肉串燒$68
& T6 J6 Z4 U$ [0 K5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇9 e K+ N0 G7 s4 O$ p
牛肉醃過後跟椰菜花串起同燒，配些利酒紅辣椒醬汁，令牛肉粒更惹味。配果味重的白酒 aires de arosa, albarino 2007$65杯
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燜牛尾雞心豆$58
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牛尾以洋葱和甘笋燴足四個鐘，肉質腍身。配成熟果實香的紅酒 marques de riscal"1860" tempranillo 2006$65杯 1 c3 m$ c' Z- C: C" D7 P
! z2 Y: G- M/ A4 A! @紅酒杯飲啤酒
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Estarella Damm Indeit$118支
/ ^- U2 {9 f' o' B( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, d* \" }; z' |+ L( d公仔箱論壇有佐酒小食，當然要有好酒， Boca特別引入西班牙的 Estrella DammIndeit，啤酒以一公升的黑色瓶子盛載，還要用紅酒杯盛着飲，當酒倒到杯內，接觸到空氣會再發酵，味道更香醇。入口聞到清新花香，fruity鮮甜，沒有啤酒的苦澀，配 tapas最啱。 ( M& A& Q0 x* O! v7 H* H$ r# \( ` l
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Boca Tapas and Wine Bar（中環蘇豪區卑利街）
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' z1 @2 a6 `, D+ d& Q7 P5 Otvb now,tvbnow,bttvb應節「西」式薄餅2 W7 Z4 b+ I) C- B' j! N2 e
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■剛推出午市套餐，每位$98，即可在指定 tapas中揀選兩樣，還可享用 salad bar和咖啡或茶及甜品。
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6 ~/ o; }1 J! f. [1 T3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tapas是西班牙傳統佐酒小食，蘭桂坊是香港著名酒吧區，位於蘭桂坊的西班牙酒吧 La Bodega，在香港的tapas市場，自然穩佔一席位。酒吧提供酒類由香檳、紅白酒和啤酒都有，但說到佐酒的 Tapas，分 cold tapas和 hottapas，合共只有廿多款，選擇不算很多。但款款精緻，如傳統的風乾火腿，用上 24個月的黑毛豬貨色。不過眾多tapas之中，必試有招牌西班牙特色薄餅，size比起意大利的細小，更適合當佐酒小吃，薄餅餅底感覺似餅乾，但更加鬆軟又不失脆口，跟上的香草番茄別具西方風味。原來西班牙人於每個節日，都會以西班牙特色薄餅來應節。 2 ~' M) z& I. S3 _. O
' V! _+ z1 {+ R! k& A24個月大西班牙黑毛豬$118
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: A) h! m) E9 Z# M& p' g, [tvb now,tvbnow,bttvb西班牙黑毛豬刨片，只用少許橄欖油帶出濃郁肉味，油份多，啖啖甘香。 www.tvboxnow.com, X y( W3 Q0 v
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西班牙入口黑毛豬，足 24個月大，有柯打時才在客人面前即刨。
7 c4 A0 v/ Z" U: @: i( [2 t1 m. l2 H8 fwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?! v. O# F; w: v- C2 i8 j( y
蒜茸芫荽白酒煮蜆$62 3 a/ T; T& n9 k F
- o2 `0 U5 S, V6 |9 V- h1 i9 l- q3 c% d西班牙腸炒香，爆香洋葱、蒜茸，加鮮蜆和白酒同煮，蜆肉味道醇厚帶海水鮮味。 www.tvboxnow.com2 m" d B7 b+ j+ j0 r- @2 B
( E; Y3 |* ?0 f2 r2 |; d西班牙特色薄餅配辣香腸和大蒜番茄醬$50
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8 D+ v0 Z' s8 `, V/ d比意大利薄餅更薄身，餅底鬆香脆口。配肉質實淨、咬落滿口油香的辣香腸，和帶蒜香的番茄醬，非常滋味。 5 g; O b6 T. f7 ?- K
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" ]1 k3 l; p/ @2 W. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。La Bodega（中環蘭桂坊德己立街）
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白毛豬 Tapas
# c6 M$ d/ S2 e# O8 M% z6 }www.tvboxnow.com在港已有 17年歷史的西班牙餐廳 El Cid，其各式各樣的Tapas，以海鮮、肉類、素菜作分類。傳統選擇首選必是風腿，如風腿配蜜瓜，風腿屬白毛豬火腿，相比起黑毛豬火腿，味道較濃，較適合港人口味。此外，亦有不少新派 Tapas，如人氣的西班牙肉丸，肉丸由師傅親手打成，煮法不像一般的跟醬汁同煮，入口腍身；這裏則醬和肉分開煮，可保持肉丸的彈牙。
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西班牙肉丸配辣番茄汁$68
. [+ @6 |) R' D+ ]1 _5 Dwww.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e, \4 y2 F$ z: i/ l1 f4 f
肉丸以豬肉、牛肉、松子仁和香草手打而成，淋上加入了指天椒的番茄醬，味道酸辣惹味，肉丸肉質細密彈牙。 www.tvboxnow.com' Q' f1 f! Q2 b, A* X7 v- c
9 {6 U) z$ K7 S2 \西班牙風腿配蜜瓜$78 # e, g% X. u. ]9 u. x2 H7 t
1 w# o4 m1 R' } l6 U0 \5 S公仔箱論壇白毛豬風腿切成薄片，滲出淡淡油甘香味，蜜瓜的香甜，帶出了風腿的鹹香味。
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, P. s9 Y% D+ u6 p6 e- P# rwww.tvboxnow.com菠菜芝士卷$52 tvb now,tvbnow,bttvb9 `' H' t- i9 p1 ]& U& |
A4 B) D N* U/ F3 Gwww.tvboxnow.com菜餡混入 mozzarella芝士、紅辣粉和忌廉同煮，包上酥皮再焗。菠菜和芝士味道夾，香口又惹味。
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El Cid（銅鑼灣加寧街華高大廈地下）www.tvboxnow.com4 \. G9 z& o4 F7 y l* H# ^7 o
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發表於 2009-7-9 08:24 AM
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