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材料3 x3 a8 `5 x1 F5 ]( o0 q
餃子皮 5塊、五花腩 1/2斤、椰菜 1/2個、蒜茸/葱花/薑茸/清水各適量、蛋 1隻（分開蛋白和蛋黃）
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調味料www.tvboxnow.com7 b# ?4 J! F( P* y) ]! g2 R2 H4 ?: L
鹽/胡椒粉/麻油各適量* m; |3 Y N5 ~/ w, T
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做法
0 c* d8 b, ? y* l# B公仔箱論壇1.將椰菜去心再切成幼粒狀；五花腩同樣切幼粒，然後加葱花、蒜茸、薑茸、胡椒粉、鹽、麻油及蛋黃，將所有材料拌勻成餡料。www.tvboxnow.com5 g) t+ e5 ~9 p: g* f' u; W7 ~
* X9 F) P& S7 w$ }2.取一塊餃子皮放於掌心，於餃子皮中心放入適量餡料，沿餡料周圍塗上蛋白，將餃子皮對摺，捏緊餃子邊成半月形。
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3.燒熱鑊加油，以細火將餃子煎5分鐘，然後加入少許清水隨即冚蓋，轉中火焗約 2至 3分鐘即完成。 www.tvboxnow.com2 T: }, g$ v& i% d! G% I. M- F
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貼士
- h8 V! J- I1 |包餃子時不要撥入過多餡料，以免煎餃子時會很易散開。
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發表於 2009-7-9 01:50 PM
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