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% U( z5 f2 S" E0 c, }3 y ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
; A0 M0 ?1 K F/ Y黃油蟹粉 5錢、鮮蟹箝 1隻、海中蝦仁 4隻、春卷皮 1塊、鹽/糖/雞粉/胡椒粉/生粉各少許、韭菜花 1條、上湯 50毫升
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做法tvb now,tvbnow,bttvb+ f4 h5 } j0 G* i/ r& a
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' n1 p- u: j# w- D$ T+ `, l& m1.蝦仁洗淨去腸拍爛剁碎，加鹽、糖、雞粉、胡椒粉及生粉拌勻，再撻成蝦膠。tvb now,tvbnow,bttvb* I+ k/ `5 k3 ?7 y, z" d2 w
i- l8 }6 N& }www.tvboxnow.com2.韭菜花以油鹽水烚至剛軟身盛起，再將蟹箝放入烚40秒，盛起即浸冰水，然後拆走上半蟹殼，露出蟹箝肉。
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3.將黃油蟹粉和部份蝦膠放在春卷皮上，包成石榴果形，以韭菜花綑好封口。
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9 _/ n: W# Q8 a) a) e* X \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將其餘蝦膠釀入蟹箝，拍上生粉。
5 x' ]# i$ Y* U7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% M& L1 S: a+ J% [2 U% E1 _5.燒熱油至 40℃，用細火炸蟹箝 1分鐘，然後下（ 3）同炸約 3分鐘，再開大火炸約 10秒後撈起，瀝乾油，將（3）上碟。
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7 x9 ?) O0 \ S4 n% O+ j+ L. Jtvb now,tvbnow,bttvb6.煮熱上湯，放入蟹箝燴一燴，以生粉水埋薄芡淋上面便可。公仔箱論壇 ~, o* B9 R- S+ ?* F* z
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- }# U5 w: P' X! ]+ V: l公仔箱論壇釀蟹箝和石榴果要先以暖油炸至內外皆熟，再以猛油迫出多餘份油，炸物才可金黃全熟、乾脆香口。
2 U- h U" h4 ^2 @公仔箱論壇 |
發表於 2009-7-10 01:50 PM
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