[西式食譜] 香煎西冷配雙色橄欖

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" \7 ?0 R4 s5 p& O5 Y. O- n& D( rtvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V' }2 O* S5 A" y# E/ U/ A1 q
西冷牛扒 2塊、黑橄欖/綠橄欖各 10粒、紅酒 100毫升、迷迭香適量、蒜片 20克、橄欖油/鹽/黑胡椒各適量tvb now,tvbnow,bttvb! Z' P# f* |$ W* ?1 y/ }: V+ [: E# I( c

+ I4 q2 u; n' t5 g) L6 B做法公仔箱論壇0 e, f6 F. G0 c. \
1.牛扒兩面加鹽、黑胡椒和橄欖油略醃。0 D9 u. h3 g, d0 o0 }
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2.燒熱平底鍋，加橄欖油，放入蒜片、迷迭香、綠橄欖及黑橄欖，用中火炒香。www.tvboxnow.com: x2 A* }: {$ g4 {7 Y

2 T8 W% H! l: p% s1 n. T8 atvb now,tvbnow,bttvb3.加牛扒用大火煎半分鐘，反轉另一邊再煎半分鐘，淋入紅酒，燒至酒精揮發掉即可上碟。公仔箱論壇6 [- m( v8 Q/ n8 a5 @6 p5 k
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" t  Z/ R0 y, w& E' @2 F# Hwww.tvboxnow.com貼士
9 e% k  c% e$ ~tvb now,tvbnow,bttvb煎牛扒要好味，掌握火候好重要。一般 1吋厚的牛扒，每邊煎 1分至分半鐘，像今日這種只得 1厘米厚的，每邊煎半分鐘就可以。但謹記要大火煎，才可鎖住肉汁。