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材料
) R, m L( b' H; p. G) H$ a鮮魷 380克、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 150克、紅椒粒 1茶匙調味料：鹽/雞粉/蒜茸/豆瓣醬各 1茶匙、紹興酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 {) k8 L5 S+ [; T( F
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做法公仔箱論壇; k; ]) ?5 Q0 O' }+ F$ G* @- G
1.魷魚去軟骨、內臟及墨膽，然後去衣，將魷翼切片，魷魚身先花再切片。公仔箱論壇6 |- l ? r ]4 R/ X
9 k/ w7 z( E* W. B$ F* R* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲滾適量水，放入鮮魷灼30秒撈起，吸乾水，加鹽、蛋漿及生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _% O2 B( s6 V* L+ s2 w7 n$ [, R
_7 V2 Q% ]9 g+ O m3.開大火燒滾油至 180℃，放入魷魚炸2分鐘至金黃色，撈起瀝乾油。www.tvboxnow.com1 U& A% `$ i8 S) Y
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4.再起鑊下蒜茸、紅椒粒、豆瓣醬、紹興酒及雞粉炒勻，將鮮魷回鑊快兜勻即可上碟。
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椒鹽鮮魷還有另一個做法，就是將魷魚加鹽、蛋漿及生粉拌勻後，再加脆漿撈勻，炸出來口感會鬆化些。% N9 ?" c9 _$ Q/ t2 H
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發表於 2009-7-16 02:55 PM
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發表於 2009-9-11 08:59 AM
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