比起其他菜系，日本菜在香港已成一統江湖之勢，日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場，以粗糙實木裝修，共有兩層的新店 Izaki，便以住家風碟菜作主打。( Y6 w* @; C9 h# b. S/ f$ a/ \
/ _; r" v. E: Y6 T5 E; Q0 L公仔箱論壇所謂住家風碟菜，只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂，這些許多人也會煮呀！沒錯，Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜，賣相家常而做法地道，分量調校得細碟，和西班牙的Tapas一樣，方便客人用來送酒。由於分量較細，平均每碟才五六十元，比同區不少日本菜便宜。
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那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜？這些看似家常的菜式，其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘，烹調食物時慢條斯理。公仔箱論壇' ?/ `0 E: U5 ]6 a0 \
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像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味，再以中火慢煮五小時，肥膏不膩，瘦肉不嚡；前菜的日式沙律，看似只是幾條青瓜、蘿蔔，但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成，鹹中微辣，夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款，這也難怪，就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。tvb now,tvbnow,bttvb2 M( j) a/ }, S
5 m1 W; A$ j( r: f7 u8 t( X* B' C! X三樓是餐廳，想淨飲的客人可以上四樓的酒吧，共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等，坐在露天座位上吹着微風，呷着清酒，是夜蒲一族的好去處。2 R2 ^5 [: C0 Z
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$ s4 Y: n' U* y9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒吧附有露天座位，鳥瞰中環夜景。- P" E \6 C" o. ?7 L2 t/ |7 U
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店內以實木做裝修，氣氛純樸。+ w: v7 E& T6 h0 b
5 M5 P4 Y1 W$ a" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 d, P* {/ R& n% w# _4 Y7 S% y炸薯餅$38公仔箱論壇7 }1 T& J9 X" k3 e* H8 P! c
入口甜香粉糯，餡料的煙肉炒得香口。
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日式沙律$25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o; w1 s5 Y( V; k7 |" j6 D
爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬，很開胃。
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' H( G: Y" E0 I* O& q" G, n3 B; Vwww.tvboxnow.com 日式東坡肉$58
, A M! s; z- B1 }! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮彈牙，甜香粉糯，肥膏炆得入口即化。公仔箱論壇. ~$ F) i0 ^9 F( K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S2 }6 e2 h7 e& n$ g+ g6 @! L
! _) L- k+ e# T3 [) g. c. E公仔箱論壇串揚$38/2串tvb now,tvbnow,bttvb& e4 m+ R* u' O4 n2 i! [7 c
豬肉炸得香脆多汁，其中一串是大葱，入口辛香。
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主廚的宮迫征弘師傅，入廚二十五年，曾於灘萬、三生等名店工作，一口流利的廣東話。
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* I7 B) o5 a/ }9 H2 N3 [公仔箱論壇浦霞本釀造$350# N. F5 g# [# A4 C
微辛順喉，米香較清淡。www.tvboxnow.com0 z R6 t1 a3 s5 G
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一藏特別純米酒$180
$ A- O# y% j: g; w$ f酒味清淡，回甘味清爽。
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, C2 P/ |* z9 G: a2 T9 |8 h公仔箱論壇 Izaki (中環擺花街 Soho Square)tvb now,tvbnow,bttvb+ ]* V& `! x9 X6 ?' T
營業時間︰ 11:30am-3pm；星期一至四， 6:30pm-11pm，星期五、六， 6:30pm-12mn，星期日休息8 ]! |* ]1 X, x7 K- f' q" N: U
平均消費︰$300 tvb now,tvbnow,bttvb$ N" h4 o [* v; x- \# U" g
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發表於 2009-7-18 01:54 PM
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