材料
" `7 d0 @2 q" D& k8 E小麥粉 Semolina 400克、麪粉 100克、雞蛋 4隻、橄欖油 50毫升、鹽 3克公仔箱論壇0 `# E+ a _4 x# I$ t+ u/ [
tvb now,tvbnow,bttvb" V# W# w9 m1 w) ]1 T) {
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f6 M- ~8 {5 q& Z
 www.tvboxnow.com9 Y0 D7 o4 p9 ]0 w
1.將小麥粉倒在枱面堆成火山口，加入麪粉及鹽，再將雞蛋逐隻打入，加橄欖油，用手慢慢搓 10分鐘成麪糰。 ?7 U9 _1 t& m: M/ L# i
! w( p7 ?* U' N7 M& O" {4 M5 s0 Z
 tvb now,tvbnow,bttvb* n! N# v7 i% ~7 c1 N6 ~4 \
2.將麪糰擀薄少許，分成 2份，再各自擀薄少許，放入意粉機，以最厚的度數壓 1次，成為薄片，捲成一卷，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。
- u* T( d2 c; ztvb now,tvbnow,bttvb$ Y" p1 J4 r& f- J. ~
/ a" L$ ~3 s6 O. W3.取出雪好的麪糰，切成小件，放入意粉機以最厚的度數壓 2至 3次，然後摺好，以薄一級的度數再壓 2至 3次，如是者逐級越來越薄的壓下去，直至將麪糰壓成 0.5mm薄。
9 H2 @2 S- _( N5 a6 Y" g& q! v! }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 o; {8 N$ Z/ X, [ m0 A0 s
& J" ]4 w4 @' U8 ^tvb now,tvbnow,bttvb4.在意粉機裝上做幼蛋麪的機頭，將麪粉皮放進去，壓成幼蛋麪條。 公仔箱論壇; @4 v; h+ g+ r5 f# A# b2 J8 a
Z( L$ B6 |( _8 c
 tvb now,tvbnow,bttvb2 \; U- O0 r2 Q- Y0 [& o
" X- D3 ?$ u) F* y, c% L0 _) C7 i' T貼士tvb now,tvbnow,bttvb3 A' o. D4 H1 P) {# Q/ a
自製意粉吃不完，包好放於冰格可儲存 1星期。意粉機於百貨公司或上海街有售，若不想買，用擀麪杖將麪糰擀至薄片，再用刀切幼條亦可。
" D' ^; o @' x8 g |
發表於 2009-7-23 01:27 PM
| 