材料www.tvboxnow.com; q( a D. A! [* |2 c/ k# e
小麥粉 Semolina 400克、麪粉 100克、雞蛋 4隻、橄欖油 50毫升、鹽 3克
2 e) H9 c# G9 q4 S: B6 l5 A3 y; {3 Stvb now,tvbnow,bttvb6 j. W. p2 j0 M7 u8 j
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }3 ?. k3 D! E2 H
 www.tvboxnow.com9 ` X8 @" J, D9 d8 c! u# }* m
1.將小麥粉倒在枱面堆成火山口，加入麪粉及鹽，再將雞蛋逐隻打入，加橄欖油，用手慢慢搓 10分鐘成麪糰。
0 u Y) s5 F; b: O9 e# I8 l& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~8 w2 b' a4 y3 _) H0 e* O
 3 e0 j7 H; N8 H
2.將麪糰擀薄少許，分成 2份，再各自擀薄少許，放入意粉機，以最厚的度數壓 1次，成為薄片，捲成一卷，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。
2 J5 M) u4 |% W. j/ _! O
A$ K1 U5 O$ w. _" V " C' I' u6 l1 `, t8 `# h9 M
3.取出雪好的麪糰，切成小件，放入意粉機以最厚的度數壓 2至 3次，然後摺好，以薄一級的度數再壓 2至 3次，如是者逐級越來越薄的壓下去，直至將麪糰壓成 0.5mm薄。 tvb now,tvbnow,bttvb% q1 e# M8 H3 W+ o0 V
公仔箱論壇; I* s. a: u; r! p2 _% ~8 o
. s7 v" I& I8 W& c( v公仔箱論壇4.在意粉機裝上做幼蛋麪的機頭，將麪粉皮放進去，壓成幼蛋麪條。
/ U9 g" n# D5 ~8 x S! f
2 `- K( c0 B W) @0 e. Dtvb now,tvbnow,bttvb
6 d( l- _3 Y* |2 F; K" k" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j H6 {# v( b. U9 B/ L
貼士
5 [, m) k) `- b9 _& C公仔箱論壇自製意粉吃不完，包好放於冰格可儲存 1星期。意粉機於百貨公司或上海街有售，若不想買，用擀麪杖將麪糰擀至薄片，再用刀切幼條亦可。
) A/ O$ q$ n" N; O1 s8 _ |
發表於 2009-7-23 01:27 PM
| 