[中式食譜] 麻辣雞絲（ 4人份量）

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材料tvb now,tvbnow,bttvb6 u1 p: j, u6 W/ A! h
雞胸肉 1件、芋絲 1盒、米酒 1湯匙麻辣醬料：葱 1棵（切碎）、蒜末 3湯匙、辣椒 1隻（去籽切碎）、有機黑豆豉油 5湯匙、冷開水 1/2杯、芝麻醬 6湯匙、糖 3湯匙、醋 2湯匙、花椒粉 1茶匙、辣椒油 2至 4湯匙公仔箱論壇. j2 Z* A: m1 q9 Y# q

& V# K' z' M1 B6 E公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W) S- F, y: ^

$ t8 n3 V+ [/ n做法: j# j) S4 |9 [, j
1.開大火煮滾半煲水，加米酒、雞胸肉及芋絲，見雞胸肉表面變白色，撈起切開三件，再放入煲中，當煮至滾起後轉中火，前後合共約煮 3至5分鐘，當雞胸肉煮熟後熄火盛起。公仔箱論壇0 _9 c/ D( L' C4 v7 f) @  F
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2.雞胸肉稍放凉後，斜切成絲。公仔箱論壇* c2 j+ R. I/ d6 j0 P' i8 N

9 Q- F, C& o, G* q公仔箱論壇3.芝麻醬加冷開水調稀，加有機黑豆豉油、糖、醋、花椒粉及辣椒油拌勻，再加葱粒、蒜末及辣椒碎拌勻即成為醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x/ T0 ]1 z% \" ]! |; C
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4.在碟上先放芋絲，再鋪雞絲，將麻辣醬汁淋在雞絲上，撒上少許葱花即成。. B# C6 T9 @  Q/ S

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貼士
. j0 O; M, O) z. s4 j* a/ B切雞胸肉應逆紋切，如果順紋切，雞肉會難以咬爛，覺得好韌。