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妃排 300克（切細件）、麪粉 60克tvb now,tvbnow,bttvb) m+ Z2 A6 ~1 E! P2 U
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蘸汁料www.tvboxnow.com& w9 Z5 a# `- C) \
荔枝肉 1/2磅（去核）、凍滾水 1杯、天然糯米醋 4湯匙、糯米酒 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- C$ v4 f+ x+ T1 u/ }; H6 k
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醃料
7 y: `9 l0 r/ \ n5 X+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1湯匙、生粉 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、蛋黃 1隻公仔箱論壇% q% b- a' f2 s* d( S: r" o* C
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做法 . ^! @2 ]& t% _6 D) y, R
1.先做好蘸汁，將去核荔枝、凍滾水放入攪拌機內打勻後撇走泡，加天然糯米醋和糯米酒，拌勻後放入雪櫃。公仔箱論壇* ?8 {/ a% ~( o' s7 q- {
) R8 K" ?, d% ?) X* [; Dwww.tvboxnow.com2.洗淨的妃排切細件。
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3.把醃料拌勻，倒入妃排醃1小時，隔去醃汁。
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4.倒麪粉入保鮮袋，放入排骨上粉，再篩去多餘麪粉。
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5.燒熱油鑊，開大火燒至八成滾油溫，即是放粒蒜頭下鑊，蒜頭一掂鑊底即時浮上面便適合。大火落排骨，即刻轉細火炸約 20秒，用鑊鏟鏟開，炸至全熟。然後轉大火，炸至金黃色夾起，排放上碟，伴以蘸汁趁熱食用。! X3 p7 A4 @ c1 s* |
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荔枝連皮放入鹽水浸一陣，可解燥熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^, \' e# r1 n3 v" W/ }
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發表於 2009-7-29 01:41 PM
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發表於 2009-7-31 12:45 PM
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