[食肆地點] 魚翅撈飯平民化　人人有得撈

恒指重上二萬點，帶挈股民荷包再次腫脹，實行要學八十年代的暴發戶，擦一餐魚翅撈飯來慶祝。不過今時今日想食魚翅撈飯，唔使再去高檔餐廳先有得嘆，當年矜貴，今日經濟的魚翅撈飯，價錢已變得相當大眾化。今次就搵齊 5間$60有找的魚翅撈飯，由靚女Model話你知，邊度食魚翅撈飯最和味。tvb now,tvbnow,bttvb* l m2 N* x* ~9 _+ H8 g- `& b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z2 b) b; A: {& Z0 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t0 a$ E! q+ e1 p' ?# X
茶餐廳嘆魚翅

■鮑翅tvb now,tvbnow,bttvb' U1 U v4 y. A, _6 |
tvb now,tvbnow,bttvb; A& @2 `3 }* |4 |1 x& O$ T
在旺角的茶餐廳，密度比便利店還高，真正梗有一間喺左近。由前身麗都餐廳轉型成茶餐廳的銓滿記。裝修格局跟一般的茶餐廳無異，主打無味精老火湯和煲仔飯，最特別的菜式便要數海鮮和魚翅撈飯。銓滿記鄰近街市，所以每天都會搜羅新鮮的海鮮回店做小菜，炮製如花雕大蝦飯等菜式。魚翅撈飯更是店內另一特色，用上原隻鮑翅燒製成紅燒雞絲翅來撈飯，飯底也與別不同，特別棄用了白飯，改用了茶餐廳最拿手的炒飯和魚翅同撈，飯粒沾上雞蛋炒至乾身，吃起來份外香口。
' Q C" G% S' ~, }/ _
紅燒雞絲鮑翅撈炒飯配熱飲$58 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U8 x+ v, w$ b% t- I! p

雞湯、豬肉和火腿熬製的上湯，用了炒飯底，吸收了湯芡亦不糊口。www.tvboxnow.com0 E! ~- a! B0 ]' U& N

評分www.tvboxnow.com: T9 _! o2 A. O- O% P' J g8 i. X

Wallace「成日嚟呢度食飯，魚翅撈飯好好食，好惹味。」, I9 N9 r! t1 A& }* o
tvb now,tvbnow,bttvb% l, o( M5 _- e: B$ z+ \
魚翅份量：約一両半湯底：★★★☆☆飯粒：★★★★★熱度：★★★☆☆價錢：★★★☆☆ 公仔箱論壇3 H, i# j- Y( V. P' Q, ~' ^
tvb now,tvbnow,bttvb% B) C* Q) k- [2 U) F0 z: r# S
Sansu評語, B) E. T% D. j$ i. }; V R

www.tvboxnow.com/ ?* S- U0 g2 b1 ]! Q" d |
「價錢畀我感覺幾大眾化，味道唔會太濃厚，容易令人接受。」

銓滿記餐廳小廚（旺角新填地街號萬福大廈地下）

鮑參翅撈飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `0 m4 z7 @* ^& `

■青翅# W! @* v" i# G2 y7 b! V7 @
公仔箱論壇* Y+ W3 a: y5 b
位於電氣道的真材實料，開業一年多，裝修格局跟一般小廚無異。本以廣東小菜為主打，但慕名而來的食客，都知道店內的招牌菜式是煲仔翅。前任老闆從事海味事業，黃先生接手後，增加了小菜菜式，還將煲仔翅大力推廣，成功吸引了一班粉絲撐場，晚上佔了七至八成人都點選煲仔翅。用來跟魚翅撈飯的湯底也很真材實料，小小一鍋湯卻包含了花膠、海參、雞絲、鮑魚，用上眾多上等食材，馬上將魚翅撈飯升呢，比起豪氣的魚翅撈飯變得更豪，而且魚翅連煲同上，保持湯芡熱力，吃起來就不會因攤凉而變得稠底。公仔箱論壇9 ?; s6 W. j- H1 K+ f2 A" `, \

鮑仔煲仔翅$66

用上青翅，湯底足料味濃，魚翅盡吸了湯芡的味道。

評分魚翅份量：半両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★★★☆價錢：★★☆☆☆
Sansu評語「翅嘅份量雖然唔多，但竟然有花膠同海參，湯底味道好夠味。」

9 j* x$ X9 L2 p" Q
www.tvboxnow.com/ h) e! t, r5 ^+ P2 m
真材實料美食（天后電氣道）' z5 ?8 Y7 t# k2 X, T# b( @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M# I0 w% W, a$ H% ?5 f
魚翅快餐 8分鐘送上

■牙揀翅
www.tvboxnow.com* A5 b3 P) J) C& F) w1 q" z
今年在飲食界的台風吹不停，就連台灣的好品味也吹到香港。可謂不是猛龍不過江，來自台灣的「好品味魚翅撈飯專門店」，在當地已擁有6家分店。這次衝出寶島，揀選了香港作首間海外分店，全因劉老闆看好香港人對飲食健康的要求。魚翅不但是高貴食材，而且上菜的時間也較長，但在好品味做的魚翅撈飯卻剛剛相反，劉老闆說不只要將魚翅推至大眾化，還要以快餐形式來經營，只要一落柯打，只需8分鐘就會送上客人的面前。除了上菜速度，劉老闆對湯底也很講究，這個魚翅撈飯的靈魂，絕對不加味精，用以火腿、瑤柱、蟹肉、冬菇來熬製，劉老闆說湯底主要以冬菇為主，除了夠健康，還帶醫療的作用，切合了店子追求飲食健康的方向。

飯飯掂
對於用來撈飯的米粒，好品味也千挑萬選，最後用上了泰國的金輪米，此米勝在沒有經過加工，經湯浸過後仍然保持硬度，入口的感覺不會糊口，粒粒口感分明。除了米飯的選擇外，劉老闆對用來盛飯的器皿同樣也花了心思。一般的用上碟來盛飯，熱力不足令湯底很快變得稠狀，自然令人食慾大減。好品味卻用上特別訂製的煲來盛飯，能夠保持較長時間的內高溫，不過此煲非常燙手，猴擒的食客記得當心。tvb now,tvbnow,bttvb* ]7 t) G; ]3 f( w6 t& y2 j D: M# q4 L
; h# D+ `3 h7 p. v$ |$ x* [$ C+ _
特色魚翅撈飯$58公仔箱論壇& F- v" q8 s# F3 K, C3 j2 L# x- E

湯底以火腿、瑤柱、蟹肉熬製，牙揀翅纖細彈牙，飯粒爽口硬身，口感分明。tvb now,tvbnow,bttvb3 U7 S. b/ D3 K \9 N* g

評分

1 `: ]: s- i% \( Q/ r3 j) M
黎小姐「幾好味道，啲材料好新鮮，湯底的味道重。」

魚翅份量： 5錢湯底：★★★★☆飯粒：★★★★★熱度：★★★★★價錢：★★★☆☆

Sansu評語

tvb now,tvbnow,bttvb# _8 T. ]; R0 |- N
「感覺好細心，冬菇香味幾重，米粒真係幾好食。」 tvb now,tvbnow,bttvb" z: G8 v( X. C; [' M
( \$ C) ~; j/ R9 F; }$ b3 F' Y

tvb now,tvbnow,bttvb' p- [: V3 T5 V( j* H
好品味魚翅撈飯特色店（旺角西洋菜南街）

平價客家煨翅www.tvboxnow.com& b1 f3 m0 }5 U2 Q; P* ?3 X; \

www.tvboxnow.com) x% [( G( n$ @% a+ V
■珍珠翅
新星海鮮酒家以金牌流沙包聞名，屬同集團的二宜樓，就以新派客家菜作主打。二宜樓的老闆是客家人，所以店內的裝修帶古典的中國風，牆上還掛滿客家土樓色的畫像，令店內添幾分鄉土風情。午市主力售賣點心和小菜，在晚市則主打海鮮，食物以客家菜式做主題，就連魚翅撈飯也用了客家菜元素來炮製，師傅用上客家煨翅的方法，在雞湯內加入了瑤柱、豬骨和大量雞腳熬成，再放上南非入口的珍珠翅，上枱還為客人先落好湯，味道充滿瑤柱的香味。而且價錢相當吸引，只需$32便可嚐到魚翅，以後想上酒樓平嘆魚翅，再不是天方夜譚。

魚翅撈飯每碗$32www.tvboxnow.com8 o6 c# s) a" F! w1 J

tvb now,tvbnow,bttvb9 v- K% m5 R" |* _
用上南非珍珠翅，口感較軟，湯底較清，依然帶啖啖瑤柱的鮮香。7 {+ Y. ?/ c) a' r, i5 a; K

評分魚翅份量：一両半湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★★- U. H+ S) u/ v1 D1 i$ }
Sansu評語「湯底幾清，又有香味，感覺似泡飯，但更突出翅嘅味道。」www.tvboxnow.com6 U2 R- j8 P- [
tvb now,tvbnow,bttvb4 J; P: |9 X$ Y; g; c9 T! K

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R% _+ y4 a9 j5 o7 G7 s' O l

二宜樓（灣仔告士打道聯合鹿島大廈）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W$ d( c7 F2 j0 D& E: h" q
啖啖魚翅

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o5 B$ D1 [4 t7 i- S
■牙揀翅
www.tvboxnow.com5 w$ y% t! ^/ {+ [5 r) ^
在北角和沙田也有分店的怡苑海鮮酒家，月前就推出了$48的魚翅撈飯，單看價錢已教人蠢蠢欲動。價錢雖平，魚翅卻不是仿翅，在怡苑用上的都是牙揀翅。由蔡老闆親自揀貨，並因大量入貨將成本拉低，促使了平價魚翅撈飯推廣的誕生。魚翅製作絕不馬虎，特別用上紅燒竹笙白玉翅，配上白飯給客人拌食。魚翅底下藏着冬瓜絲，吃起來味道更清甜，還加入了爽口的竹笙，提升了口感。此外，魚翅份量卻是最叫人驚喜，足足用上二両的魚翅，令人吃起來每啖都是翅，感覺豐富。tvb now,tvbnow,bttvb0 [+ m/ T/ z( n5 L& u* X W/ C8 W
www.tvboxnow.com3 X. D- ^: T/ X5 I$ J; d( w
魚翅撈飯特價$48 5 }( v1 t- O4 @, }! {

- Y5 y: i6 w; \& `  b
由紅燒竹笙白玉翅演變而成，湯底以火腿和赤肉等配料熬製，彈牙入味。公仔箱論壇/ W, Q  X& @+ @' b! d6 Z$ E

評分魚翅份量：二両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★☆tvb now,tvbnow,bttvb- r' t6 ^: z0 C0 j7 L
$ j6 W# `  Q6 K) I$ E6 O2 k3 I
Sansu評語www.tvboxnow.com( U4 p1 J& ]: ^2 ^' B

' B7 m% I7 K0 O7 m2 D
「賣相好突出，俾個份量嚇親，紅燒翅都幾惹味，一個人實食唔晒。」

( J1 k2 k: K" }
7 L4 q/ U# A" U
怡苑海鮮酒家（北角七姊妹道健康村二期地下）公仔箱論壇/ c6 ?" {. [' O4 m5 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I" Y I- |$ f2 B4 ?9 p& m