烈豔豔的陽光，曬在柏油路上，每個人都像在蒸籠裡一樣，被悶烤得心浮氣燥，連出門吃飯都變成一件痛苦的事了，在這個時候，大概只有涼爽的涼拌菜餚能夠拯救你的胃，讓你恢復打拼的元氣了。
) I7 F2 y6 y. P% ~www.tvboxnow.com 在這裡，為你準備了清爽解膩的涼拌菜餚，無論什麼時候，只要品嚐一口，保證可以讓你酷熱盡消。有了這些涼拌好味，就可以讓你的夏天生活遠離酷熱，清爽享受夏日好味。
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' u4 ^9 U8 ?7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。涼拌是將單一食材或是多種食材混合，並添加調味料後食用的方法，大多以冷涼的溫度呈現。最常出現在筵席的前菜，或是下飯配酒時的小菜。涼拌時可以使用單一種食材，或是搭配數種不同食材均可。基本上，食材都要經過切工處理，改以較小塊或是加大表面面積，像是將材料切成片、絲、丁、條狀，調味的香辛料則切成末、斜片等，在混合材料及調味料時，就能更快均勻入味。
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- K/ u( [; Z9 c" g7 O' Owww.tvboxnow.com涼拌菜最好現做現吃，這樣的話，才能吃到新鮮食材與醬料的完美搭配。如果實在沒有時間每天製作涼拌菜，那麼可以先將所有食材調理好，用保鮮盒盛裝起來，放到冰箱中冷藏，每天只要取出適當的份量，再加入調味料拌勻，這樣的話，就能保存約一個星期。如果已經將調味料拌入的話，那麼也可採用每次取少許份量出來的方法，不過這個時候，做好的涼拌菜也大約只能保存二至三天。另外如果不是現做的涼拌菜，風味品嚐起來可能不是那麼好，這時只要擠入少許檸檬汁，就能為涼拌菜創造出新的風味，是個不錯的方法。公仔箱論壇6 g$ f5 S5 W" G
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* e2 E# R' l* e8 [公仔箱論壇材料公仔箱論壇6 g! C4 B+ ^+ d7 g1 q' ^
蓮藕 1/2斤
+ W, e9 ?$ \3 c9 p; j* Z1 ~. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柳橙 1個
3 n8 [' E6 f9 L/ V! B檸檬 1個
9 x5 ?5 m4 l0 i; H! C公仔箱論壇調味料
3 a- D1 x/ p6 i0 [糖 2大匙
4 Z2 Y% z" c; E. d; O公仔箱論壇: d' t% K$ ]0 c4 o& E8 `
作法公仔箱論壇% \+ s: C2 \! @. }- Y
1 蓮藕洗淨去皮，切成厚約0.2～0.3㎜的薄片，用熱水汆燙15分鐘，至蓮藕片熟透，即可取出待涼備用。
c+ v# t% o) W5 i# x( ]$ E" @2 柳橙、檸檬洗淨，分別切半後，再切成厚約0.2㎜的薄片備用。! ]/ E! P! W, D1 O) v z" M
3 將所有材料與糖一起拌均勻入味後，即可盛盤上桌食用。tvb now,tvbnow,bttvb* n! `1 U4 d( v% L" @
備註 此道菜可當作前菜或點心食用，既開胃又清涼消暑。tvb now,tvbnow,bttvb7 u2 F1 h( O4 B$ a0 d9 N4 ^
7 F. o1 \& |8 z* _7 e. Y4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-28 07:58 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-28 07:57 AM
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