[中式食譜] 蝦皮蒸水蛋

蝦皮蒸水蛋
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雞蛋四個（三人的份），蝦皮一些。
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做法：www.tvboxnow.com/ c7 t) P0 u' m7 x! O- R
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1、雞蛋打散，溫水中加少許鹽，蛋液和水混合輕輕攪勻，溫水和雞蛋是1：1的比例。怎樣才能把水量控制稍好了，像我這樣取其中一個雞蛋從頂部開口倒出，幾個雞蛋就加幾個空雞蛋殼的水量。

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2、蛋液打好後，我換了一個盤子裝，然後加入小蝦米。7 J  F# m( H: s* X  t# r9 S
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5 P9 }  V2 x0 ytvb now,tvbnow,bttvb3、然後放在蒸鍋裏大火蒸，我這個蒸好的準確時間是十二分鐘。

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9 s; A' Z$ o* |  J& owww.tvboxnow.com4、出鍋時我滴幾顆香油，撒些小蔥花就可以了。
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/ {  e/ D6 D4 A公仔箱論壇5、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之餘，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。
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