芒果瑞士卷
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【材料】 - j& q" w5 i: ]6 j% x8 O5 S3 ]
蛋糕模一個(九吋乘十一吋盤） 9 v \# d7 z$ k+ y' @& z
低筋麵粉六十克
7 u( R0 ]* m: ?9 r: Nwww.tvboxnow.com奶粉三克
+ N# g' [. o5 h泡打粉一克半
$ k- D. b8 v4 c$ d蛋黃三十克
1 I. t$ |' @6 Y& e- y4 _3 i2 t沙糖A三十八克
! ~: o' T2 m j( T沙拉油三十克 / K& b y. T! @) V* R% a: t1 @
清水四十五克
( R! o% ?4 W l8 W- t3 v公仔箱論壇雲呢拿油少許 $ e% f0 q& e: k/ N i* k2 k& h
蛋白一百二十克 www.tvboxnow.com- ~, B0 P' f$ X. ?( a
沙糖B五十克 6 I! d/ v* q+ t
檸檬汁半茶匙 公仔箱論壇7 ~" q* \# U2 _- x0 F
幼鹽六分一茶匙公仔箱論壇4 G& m3 a& b" O" ?
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【餡材料】公仔箱論壇) O9 _% j& x: E( \& X3 V
芒果一個（切粒）+ a3 @; `' B$ J9 _
甜忌廉三克(打起）
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" J2 ~% ^' q y$ x8 T% Ktvb now,tvbnow,bttvb【做法】
& j0 p% {# y/ n" h, A/ T: }/ L(一)低筋麵粉和泡打粉過篩。
7 N- N3 u9 Z3 _2 g(二)水和沙拉油煮熱。5 }; ^, U2 D0 x' R' v8 k+ j
(三)蛋黃和沙糖A攪勻，水和沙拉油分幾次加入充份攪勻，再加入一，拌勻至沒有粉粒。
F% n8 d3 }" h$ L1 l+ @( G(四)用另一盤將蛋白加檸檬汁、鹽打至起泡將沙糖B分三次加入打至企身。
' t) a% ]6 f8 i& L公仔箱論壇(五)將三分一蛋白加入面拌勻，再倒回三中輕手用切的方式伴拌勻，倒入焗盤抹平入爐用一百八十度焗十二至十五分鐘 。
4 A" T, G1 h4 N' M(六)芒果是在卷之前將去皮切芒果切粒，在蛋糕上抹上cream，將芒果粒均勻放上再抹上甜忌廉，然後捲起成卷狀，即成。 |
發表於 2009-8-5 10:59 PM
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