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: L0 |) F' ?7 \: `. r大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！5 M- t% G; |, ]4 J. D( M& c% c
5 x( \1 C, `7 W% m$ T+ F) e6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
6 H, O3 X( \+ k0 `, Y* S6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- O; y }) _1 {' ?草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆
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做法：! `# B8 f/ ]$ x( n; }* ]$ n7 S
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1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。www.tvboxnow.com1 }: s% z: W- r9 K/ @. @
6 p& y( Z/ w# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。
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& P3 {2 |/ f$ v o% I, Ptvb now,tvbnow,bttvb3、先用菜刀將草魚切成寬段，tvb now,tvbnow,bttvb0 }0 Z. A& V) Q9 f0 M9 M
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再改刀成小塊狀備用。7 _1 z0 A" a& t
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4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。公仔箱論壇$ J% ?5 @5 g# r) |+ t8 H+ A$ Y4 C
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3 C! G7 [3 M( Y; O" \7 A6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。tvb now,tvbnow,bttvb% h$ U# q# l0 _9 n( p$ f' b
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6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用
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7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。' N3 ]9 t0 {# W/ }1 F& N8 a
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發表於 2009-8-6 01:37 PM
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