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大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！公仔箱論壇% b2 C" U( A6 e2 [9 y( ^
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材料：
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2 C0 d( V L6 k8 C, ~$ _3 htvb now,tvbnow,bttvb草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆
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5 C U$ t( e5 F, m做法：www.tvboxnow.com+ q) U+ [: L4 Z9 \9 c& i" j
9 Q6 p* W! i* T4 `* x& g" R/ r4 ]公仔箱論壇1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。tvb now,tvbnow,bttvb9 w2 [1 ?/ D0 F* D- I% h& P
z5 K" O, g4 b+ ~* M, t+ ^2 r$ ]2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。
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0 c) r" @ C5 P) ~2 E& L公仔箱論壇3、先用菜刀將草魚切成寬段，
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3 u1 n7 |6 [2 T4 K- e4 ]" vwww.tvboxnow.com再改刀成小塊狀備用。
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4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。
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- \, O. _% v, m0 R5 P: X9 m0 p7 [2 n5、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。
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. a8 r L+ [/ r2 o3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用tvb now,tvbnow,bttvb. v$ n( }' R5 L0 z- E
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]" S; T) T: \3 {$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。& _9 m% t% { a0 P) A9 V3 g
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收工
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發表於 2009-8-6 01:37 PM
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